Brie هو جبنة ناعمة و بيضاء أو صفراء مع قشرة صالحة للأكل. وهي مصنوعة من حليب البقر وتباع عادة في جولات صغيرة. وغالبا ما يتم تقديم الجبن في درجة حرارة الغرفة على طبق مع المفرقعات أو الرغيف الفرنسي ، ويتم إضافته إلى السندويشات والسلطات. يمكن خبز الجولة في الفرن مع أو بدون المعجنات. تعتبر بري واحدة من أفضل الأجبان في العالم. إنه بسيط ومتعدد الاستخدامات ، وهو يسير بشكل جيد مع الشمبانيا والمكسرات والفاكهة.
الأصل فرنسي بري
True French Brie هو جبن مزرعة ناعم مصنوع من حليب البقر غير المبستر. لا يمكن استيراد "بري" الفرنسية الحقيقية إلى الولايات المتحدة لأن الأجبان المصنوعة من الحليب الخام يجب أن يكون عمرها 60 يومًا على الأقل للتأهل للاستيراد في الولايات المتحدة ، الأمر الذي سيؤدي إلى زيادة إنتاجية "بري" بسبب الاستهلاك. نكهة الفرنسية بري هي غنية وفاكهة ولها نسيج دسم.
فرنسا تصدر بري الذي استقرت في الولايات المتحدة. إنها جبنة ممتازة ، ولكن للاستمتاع بالأصل الفرنسي الأصلي ، سيكون عليك السفر إلى خارج الولايات المتحدة.
المحلية وبسترة بري
بري في العديد من البلدان. في الولايات المتحدة ، تتوفر الإصدارات المحلية والدولية من بري والإصدارات المصنوعة من الحليب المبستر الكامل الخالي من الدسم . فالبصل المصنوع من الحليب المبستر أكثر اعتدالا إلى حد ما في نكهة هذا الفطر الفرنسي الحقيقي. فهي متوفرة بسهولة أو مع الأعشاب.
بري الجبن قشرة
طور بري قالب أبيض طبيعي على السطح الخارجي للجولات.
قشرة متعفن الأبيض هو صالح للأكل ولذيذ ، وعادة ما يؤكل. يتم تلقيح bries المصنوعة من الحليب المبستر لزراعة القالب. يستغرق الجبن من شهر إلى ثلاثة أشهر حتى ينضج ، اعتمادًا على حجم الأقراص المسطحة. عندما تنضج بشكل صحيح ، يكون مركز الجبن ناعمًا وينزف كما لو كان دافئًا.
الأكل وتخزين Brie في المنزل
قم بتبريد Brie في عبوته الأصلية حتى تصبح جاهزًا لتناوله. ثم أخذه من الثلاجة واتركه لمدة ساعة حتى تأتي الجبنة لدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نكهة وملمس. بعد أن تقطع في جولة من بري ، يبدأ في فقدان الجودة على الفور. خطة لتناول الطعام في غضون خمسة أيام. عند القطع ، استخدم شفرة طويلة ورفيعة. يمكنك أن تقدم بري كامل على طبق أو لوح جبن أو تقطع بعض الشرائح الضيقة لسندويتش أو سلطة.