الكراث مخلل ممتازة على صينية المذاق أو كسلطة ممتاز. خطط للأمام للسماح لهذه الحاد على الأقل 1 أسبوع قبل استخدامه.
الأطعمة المخللة هي تلك التي تم حفظها للاستهلاك في وقت لاحق في محلول ملحي (محلول ملحي بالماء مع السكر المضاف في بعض الأحيان) أو خليط الخل. تعتبر شفاء (ولكن ليس بالمعنى نفسه أن اللحوم والنقانق يتم شفاؤها) . يمكن تخليل الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك ، ويمكن أن يكون لها نكهة حامضة أو حلوة أو حارة.
لا يتم حفظ جميع الأطعمة المخللة ، فإن طريقة أغذية الطهي مغلقة في الجرار إما في حوض حمام الماء أو مدفع الضغط للحفاظ عليها. يتم تبريد الكراث المخلل في هذه الوصفة ويمكن الاحتفاظ بها هناك بأمان لمدة تصل إلى شهرين.
يستخدم النبيذ الأبيض الخل في هذه الوصفة لأن الخل النبيذ الأحمر ، ونظيره الأقوى قليلا ، من شأنه أن يعمق الكراث والخراب مظهرها.
إذا لم يكن لديك نكهة لذيذة أو لا تحبها ، يمكنك استبدالها بأعشاب طازجة أخرى ، مثل الزعتر ، المارجورام ، أو المريمية ، ولكن النكهة ستكون مختلفة.
ماذا ستحتاج
- 1 جرة الكراث
- 1 1/2 كوب خل النبيذ الأبيض
- 1/2 كوب سكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 غصن طازج لذيذ
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر 1 جنيه الكراث. تقليم كلا الطرفين وفصل القرنفل. اجلس جانبا.
- في قدر كبيرة وغير متفاعلة (من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا ولكن ليس من الألمنيوم) ، قم بخلط 1/2 كوب من خل النبيذ الأبيض ، ونصف كوب من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج مع التحريك لإذابة السكر. يُضاف الكراث المقشر ويُحرَّك المزيج بالتساوي. طهي بخفة لمدة دقيقة واحدة وإزالة الحرارة.
- الغمر غصن من لذيذا في السائل تخليل. اسمح للخليط بالوقوف حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. نقل إلى وعاء زجاجي أو جرة نظيفة أو معقمة مع غطاء.
- قم بتغطية الوعاء أو قم بغطاء الجرة والتبرد لمدة أسبوع على الأقل قبل تذوقها. الكراث سوف تبقى على هذا النحو لمدة تصل إلى شهرين.
- تقدم كفاتح شهية مع اللقطات الخشبية ، أو استخدم كعنصر السلطة أو جزء من طبق المذاق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 66 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 6 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |