إن نكهة البرتقال في هذه الوصفة لا تحسّن فقط اللحم المشوي الرئيسي بل تضيف أيضاً الكثير من النكهة اللذيذة. أخرجه من التتبيلة ووضعه على الشواية لتبطيء الشوي بلمسة من الدخان المذاق لجعل هذا أفضل ضلع رئيس قمت به على الإطلاق.
ماذا ستحتاج
- 1 مشوي رئيسي مشوي (5-7 باوند / 2.3-3.2 كجم)
- كوب واحد / 240 مل من البيرة
- 1/3 كوب / 80 مل
- مربى البرتقال
- ربع كوب / 60 مل زيت زيتون
- 3 ملاعق طعام / 45 مل صلصة الصويا
- 3 ملاعق طعام / 45 مل من السكر البني
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مليلتر خردل جاف
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل رقائق الفلفل
- ملعقة صغيرة / 5 مل فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل ملح البحر
كيف اعملها كيف اصنعها
اخلطي جميع المكونات ، ما عدا المشوي ، في وعاء خلط متوسط. مع شوكة ، ثقوب بيرس في الشواء ومكان في كيس بلاستيك كبير يمكن إغلاقه. يُسكب الصلصة فوق المشوي ، كيس الختم ، ويسمح بالنقع في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.
سخن شواء الحرارة المتوسطة منخفضة. إزالة اللحم من كيس من البلاستيك واحتياطي المالح. إضافة رقائق الخشب وفقا لتوصيات الشركة المصنعة. مكان الشواء مشوي على رف الشواية.
تأكد من وجود وعاء للتنقيط مملوء بشبر من الماء تحته. يُطهى المزيج لمدة تتراوح من 2 إلى 3 ساعات ، ويُضاف إليه رقائق الخشب الطازج كل 30 دقيقة ، ويتم تنظيفه بمحلول محفوظ لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة من وقت الطهي. ابحث عن درجة حرارة داخلية 135 درجة فهرنهايت / 60 درجة مئوية متوسطة نادرة أو 145 درجة فهرنهايت 65 / درجة مئوية متوسطة. عند الانتهاء ، قم بإزالة المشوي من الشواية واتركها لمدة 10-15 دقيقة قبل النحت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 844 |
| إجمالي الدهون | 42 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 19 جم |
| كولسترول | 285 مغ |
| صوديوم | 822 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 93 جم |