يضيف طبق المعكرونة المفضل للعائلة صلصة كريمية اللحم الفريدة من نوعها لصنع البينى أو المعكرونة الزيتية التي ترضي الأطفال والكبار على حد سواء. يمكن تعديل صلصة الطماطم ولحم البقر مع النقانق الإيطالية المطحونة. أو استخدم قطع الديك الرومي أو قطع الدجاج إذا لم تأكل اللحم الأحمر. إذا كنت تفضل صلصة نباتية ، فامض قدمًا وألغى اللحم. أضف الجبن الإضافي للبروتين إذا أردت. استبدال اللحوم النباتية (على سبيل المثال ، TVP ، Gimme Lean) هو خيار آخر.
بعض الجزر المبشور ، والكرفس ، والبصل يضيف نكهة ومغذيات إلى الصلصة. هناك كمية صغيرة من النبيذ في الطبق ، ولكن لا تتردد في استبداله ببعض الماء أو المرق إذا كنت لا تهتم بالطهي بالكحول.
توضع طبق خزفي المكرونة مع جبنة البارميزان الممزوجة قبل التقديم وتناول الطعام. أضف خبز الرغيف الفرنسي ، أو لفائف خبز محمصة ، أو خبز الثوم للمساعدة في إعداد وجبة لذيذة ، أو إضافة سلطة سيزر أو خضار الربيع ذي الملابس الخفيفة.
ماذا ستحتاج
- ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1 جزرة صغيرة (مقشرة ومقطعة ناعماً)
- 1 كرفس ضلع (مفروم فرماً ناعماً)
- 1/4 كوب ماء
- 8 أونصات من اللحم البقري المطحون (أو أكثر من صلصة اللحم)
- 1 فص ثوم صغير (مطحون ومفروم)
- 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 1/3 كوب معجون الطماطم
- 1 1/2 كوب حليب ،
- منقسم
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق التوابل المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان أوراق مجفف
- 12 أونصة من الباستا (أو زيتي)
- 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة (بالإضافة إلى المزيد من الطعام)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، يسخن الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى ، ويُحرَّك المزيج باستمرار حتى يصبح طريًا. يُضاف الجزر المقطّع ، والكرفس المفروم ، وربع كوب من الماء ؛ طهي حتى تصبح الخضراوات طرية وتبخر السائل ، حوالي 5 دقائق أطول.
- يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ولم يعد ورديًا ، أو حوالي 4 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.
- يضاف النبيذ ويطهى حتى يتبخر السائل حوالي 5 دقائق.
- يُضاف الدقيق والدقيق مع التحريك لمدة دقيقتين. يُضاف معجون الطماطم ونصف كوب من الحليب والملح والفلفل والزعتر. اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتى يتم امتصاص الحليب.
- استمر في الطهي حتى تتكاثف الصلصة ، مع إضافة كوب الحليب المتبقي بشكل تدريجي. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، استعملي طبق الباستا في وعاء كبير من الماء المغلي المملح بعد توجيهات الطرد حتى تصبح طرية. استنزاف جيدا.
- تُنقل الصلصة إلى وعاء كبير. أضيفي المعكرونة والجبن البارميزان. إرم بيني المعكرونة بلطف. رشي بعض جبنة البارميزان الإضافية فوق صحن المعكرونة وقدمي المزيد على المائدة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 503 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 42 ملغ |
| صوديوم | 379 مجم |
| الكربوهيدرات | 71 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 25 جم |