هذه الوصفة التقليدية ، الطراز القديم لـ Crockpot Beef Brisket تطهو ببطء في طبخك البطيء لعشاء مرضي ومدفئ. هذا هو الطبق المثالي في نهاية أسبوع الشتاء البارد. الرائحة التي تنجرف من خلال المنزل حيث أن اللحم يطبخ أمر لا يصدق.
Brisket عبارة عن قطع صعبة من اللحم نظرًا لأن الحيوان يستخدمها كثيرًا ، لذلك يجب طهيه بالسائل وببطء لفترة طويلة من الزمن. هذه الوصفة تجعل اللحم طرياً جداً بنكهة رائعة غنية وعميقة.
يمكنك تغيير الخضار التي تضعها في هذه الوصفة بسهولة. إضافة بعض شرائح الفطر ، إضافة المزيد من الثوم ، ويقلب في بعض مكعبات الذهب يوكون أو بطاطس الخروف ، أو إضافة بعض الجزر الأبيض مكعبة. قرب نهاية وقت الطهي ، يمكنك إضافة المزيد من الخضروات الطرية ، بما في ذلك الفلفل الأخضر أو الكوسا أو البازلاء المجمدة.
يقدم هذا الطبق الدافئ والمريح مع سلطة خضراء بسيطة مغطاة بالفطر والطماطم العنب وشرائح الأفوكادو وصلصة الخل البلسمي. للحلوى ، كعكة شوكولاتة أو الكعك ستكون مثالية. خدمة هذه القائمة في كثير من الأحيان خلال أشهر الشتاء البارد.
ماذا ستحتاج
- 2 بصل (مقشر ومفروم)
- 4 جنيهات لحم بقر (غير مقشر)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 5 جزر (مقطعة إلى قطع)
- ربع كوب كاتشب
- 2 ملعقة طعام
- خل النبيذ الاحمر
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق البردقوش المجفف
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 3 ملاعق طعام طحين
- 1-1 / 2 كوب ماء (مقسم)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع البصل في قاع طباخ بطيء من 5 إلى 6 كوارت ، ثم ضع الباسطة ، وجانب الدهون ، فوق البصل.
- رش الثوم على رأس اللحم البقري. تحيط باللحوم مع الجزر المقطعة ، وأي خضار جذري آخر تريده.
- يُمزج الصلصة ، والخل ، والسكر البني ، والملح ، والمردقوش ، والفلفل في وعاء صغير ثم يدعك في اللحم البقري.
- صب كوب من الماء في وعاء الطهي البطيء فوق الخضار. لا تصب على اللحم ، أو ستغسل خليط التوابل.
- يُغطّى المشروب ويطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريّاً جداً.
- لعمل مرق اللحم ، قم بإزالة البريسكيت والبصل والجزر وأي خضروات أخرى من الطباخ البطيء وضعيها على طبق التقديم ثم غطها بإحكام مع رقائق للتدفئة.
- صب السائل من crockpot في قدر كبيرة.
- اخلط الدقيق مع 1/2 كوب من الماء ، وأضيفي إلى القدر ، وأغلي المزيج مع تحريك المرق بشكل متكرر من خلال خفق الأسلاك. تغلي حتى مرق سميك. ثم تضاف صلصة رسيستيرشاير.
- قم بتوسيم المرق بالملح حسب الحاجة حتى تأتي النكهة في الحياة.
- شريحة اللحم وتقديم مع المرق والبصل والجزر.