تأتي قنينات النبيذ الزجاجية في أكثر من 12 حجمًا ، على الرغم من أنك على الأرجح أكثر إلمامًا بقارورة النبيذ القياسية سعة 750 مل أو 75 لترًا.
تغيير قياسي
وزجاجة النبيذ ذات الحجم القياسي في الولايات المتحدة قبل عام 1979 كانت تسمى في الأصل "الخامسة" ل 1/5 من غالون ، والتي كانت تساوي تقريبا .757 لتر. بعد ذلك ، تبنى مكتب الكحول والتبغ والأسلحة النارية في الولايات المتحدة قياسات متريّة لجميع زجاجات النبيذ في الولايات المتحدة.
نسب الكتاب المقدس
وقد تم تسمية أكبر زجاجات الجدة من النبيذ بعد الشخصيات التوراتية والملوك السائد في إسرائيل. السبب غير معروف إلى حد كبير. يشير شكل الكلام ، "نسب الكتاب المقدس" إلى شيء يحدث على أوسع نطاق ممكن على وجه الأرض. هذه زجاجات النبيذ السوبر كبيرة هي بالضبط ذلك.
ألقِ نظرة على أحجام الزجاجة الحالية من الأصغر إلى الأكبر.
| اكتب | بحجم | وصف |
|---|---|---|
| زجاجة سبليت أو بيكولو | 187 مل | 1/4 من الزجاجة القياسية |
| نصف أو ديمي زجاجة | 375 مل | 1/2 من الزجاجة القياسية |
| زجاجة قياسية | 750 مل | 1 زجاجة قياسية |
| زجاجة كبيرة للخمر | 1.5 لتر | 2 زجاجات قياسية |
| تريجنوم (ماري جان) | 2.25 لتر | 3 زجاجات قياسية |
| يربعام | 3 إلى 4.5 لتر | النبيذ الفوار (3 لترات / 4 زجاجات) ، النبيذ (4.5 لتر / 6 زجاجات) ؛ أول ملك لمملكة إسرائيل الشمالية |
| رحبعام | 4.5 لتر | 6 زجاجات قياسية الملك الرابع لإسرائيل ، أول ملك يهوذا |
| متوشالح أو إمبراطوري | 6 لترات | 8 زجاجات قياسية اقدم رجل في الكتاب المقدس |
| Salmanazar | 8 ليتر | 12 زجاجة قياسية ملك اشور |
| بالتاسار | 12 لتر | 16 زجاجات قياسية واحد من الحكماء / ثلاثة ملوك في ميلاد يسوع |
| نبوخذ نصر | 15 لتر | 20 زجاجة قياسية ملك بابل |
| ملكيور أو سليمان | 18 لتر | 24 زجاجة قياسية ملكيور (رجل حكيم / ثلاثة ملك) وسليمان (ملك إسرائيل ، ابن داود) |
زجاجة الأشكال
مثلما هناك عدد من أحجام زجاجات النبيذ ، هناك عدد كبير من الأشكال من الزجاجات المستخدمة.
يختار معظم صانعي النبيذ الذهاب مع واحدة من الأشكال الثلاثة الأكثر شيوعًا: زجاجة بوردو وزجاجة بورجوندي وزجاجة الألزاس. لا ينبغي أن يؤثر نوع شكل الزجاجة المستخدمة على طعم النبيذ.
شكل الزجاجة هو في الغالب إشارة إلى تاريخ النبيذ ومنطقة الإنتاج. من الأفضل التعرف على زجاجة بوردو من خلال الكتفين ، في حين أن زجاجة بورجوندي ، تستخدم في تعبئة شاردونيه و بينوت نوير ، لديها منحدر لطيف. زجاجة ألزاس ، تستخدم في الغالب لتعبئة النبيذ ريسلينغ ، طويلة ونحيلة.
ألوان الزجاجة
معظم زجاجات النبيذ في لون أخضر. قد يتم تعبئتها بعض الخمور مثل rosé في زجاجات واضحة. عادةً ما يتم وضع الأحمر في زجاجات خضراء داكنة ، بينما يوجد البيض في زجاجات خضراء فاتحة.
السبب الرئيسي هو الخمور المعبأة في زجاجات في الزجاجات الخضراء لمنع الأكسدة. قليل من الأكسجين جيد للنبيذ ، خاصة بعد فتح الزجاجة. هناك شرفات خاصة مصنوعة للمساعدة في ضخ الأكسجين في النبيذ لفتح نكهة النبيذ.
ولكن ، في حين أن زجاجة من العصير النبيذ ، وكان لديها الكثير من الاتصال مع الأكسجين ، فإنه يمكن أن تضعف النبيذ أو تصبح أكسدة ، والتي يمكن أن تفسد النبيذ وجعلها طعم مثل الخل.
التخمير في الزجاجة
يتم تخمير بعض الخمور في الزجاجة ، ويتم تعبئتها في زجاجات أخرى فقط بعد التخمير. لا يمكن لمعظم منازل الشمبانيا أن تسمح بالتخمر الثانوي في زجاجات أكبر من ماغنوم بسبب صعوبة تخمير الزجاجات الكبيرة الثقيلة.
يشير التخطي إلى تحويل الزجاجات إلى أسفل الرقبة وإلى اهتزاز الزجاجة أو تحريكها برفق لتحريك الرواسب من القاع.
إذا كان الشمبانيا أو النبيذ الفوار يعبأ في زجاجات أكبر من ماغنوم ، ثم بعد الانتهاء من التخمير الثانوي ، يجب نقل الشمبانيا من زجاجة ماغنوم إلى زجاجة أكبر. هذا النقل يؤدي إلى فقدان الضغط. يعتقد خبراء النبيذ أن إعادة التعبئة هذه قد تعرض الشمبانيا إلى أكسدة أكبر وقد تؤدي إلى منتج أدنى مقارنة بالشمبانيا الذي يبقى في الزجاجة التي تم تخميرها.