وصفة مثالية أومليت

يعلم الجميع أنه إذا كان بإمكانك طهي بيضة لائقة ، يمكنك طهي أي شيء. لا تعتبر المهارة المطلوبة لطهي بيضة معقدة تمامًا ، ولكنها تحتوي على بعض المعايير المحددة التي تحتاج إلى اتباعها من أجل تحقيق البويضة الكاملة!

يحتوي العجة على مكونات بسيطة للغاية ، وإذا قمت باتباع بعض الخطوات البسيطة ، يمكنك عمل أومليت مثالي في أي مقلاة ، مع إضافة أي مكونات لذيذة إلى الداخل!

حصلت على معظم تقنيتي / نصيحتي من كتاب الطبخ البسيط الفرنسي ريتشارد أولني. هو الكتاب المقدس الطبخ الفرنسي ولديه وصفات مذهلة وتقنيات الطبخ. أنا أيضا أحب قراءة تقنيات البيضة جوليا الطفل! كلاهما لديه الكثير من المعرفة عن الطعام الفرنسي الجميل!

لهذا العجة كنت تستخدم الشيدر ولحم الخنزير المقدد وبعض الأعشاب الطازجة. أنا أعلم في عجة الفرنسية التقليدية ليس من المفترض أن خلط مجموعة كاملة من المكونات ، ولكن شيدر ولحم الخنزير المقدد فقط طعم جيد جدا معا! أعتقد أنه يجعل لعجة أكثر اتساقا إذا كنت لا خفقت لحم الخنزير المقدد ، شيدر ، أو أي شيء في خليط البيض قبل طهي العجة. يمكن أن يسبب في بعض الأحيان الإفراط في براوننج وغير متناسقة الطهي والمتداول من العجة. انتظر حتى أنت على وشك استعداد للف العجة ، وإرم التعبئة إلى وسط العجة. قم بلفها وحفر!

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. النرد ملعقة واحدة من الزبدة. اخفق البيض معا حتى يتم الجمع بين صفار البيض والبيض. يُضاف المزيج القليل من الزبدة والملح والفلفل.
  2. أضف بقية الزبدة إلى مقلاة كبيرة. دع الحرارة الزبدة على درجة حرارة متوسطة إلى أن يبدأ الزبدة في الرغوة وهي على وشك التحول إلى اللون البني.
  3. يضاف خليط البيض إلى المقلاة الساخنة. دوّمة بلطف ، أو استخدم شوكة لخلط الجزء العلوي من البيض برفق (وليس كشط الجزء السفلي من المقلاة) لتغطيس المقلاة بالكامل واترك البيضة المفلسة تمس المقلاة.
  1. استمر في الدوران أو لرفع حواف العجة باستخدام ملعقة مطاطية للسماح للبيض النظيف بالطهي. مرة واحدة يتم تعيين عجة و custardy تبحث (هذا هو عندما يمكنك إضافة الطبقة مثل الجبن أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ) ، على الفور إمالة المقلاة للف عجة البيض. استمر في إمالة المقلاة وتدوير العجة على طبق دافئ. إذا انتظرت البدء في دحرجة أومليت حتى لم يعد مظهرًا ناعمًا ، فسيكون جافًا وأوفيركوكيد! يستمر المتداول لطهي الطعام داخل أومليت!
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 496
إجمالي الدهون 45 جم
الدهون المشبعة 23 غرامًا
دهون غير مشبعة 14 ز
كولسترول 701 ملغ
صوديوم 541 مجم
الكربوهيدرات 1 غرام
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 21 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)