ماه غاي غاي دبوس يعني "الفطر الطازج المطبوخ مع شرائح الدجاج."
ماذا ستحتاج
- 2 حبة كبيرة من عظم الدجاج بدون جلد (7 إلى 8 أونصات)
- نقيع:
- ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار
- 1 ملعقة طعام نبيذ أرز صيني (أو
- النبيذ الأبيض الجاف )
- اندفاعة من الطحالب السوداء الطازجة (أو الفلفل الأبيض)
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- آخر:
- 4 أونصات من الفطر الطازج (أي صنف)
- 5 فطر من القش المعلب
- 4 أوقية براعم الخيزران المعلبة
- 1/2 كوب زائد 2 ملاعق طعام من مرق الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 4 ملعقة صغيرة من صلصة المحار
- 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- 1/4 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- 5 ملاعق طعام زيت لتحريك القلي (أو حسب الحاجة)
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
1. شطف صدور الدجاج واتركها حتى تجف. قطع أي الدهون الزائدة. قطع الثدي إلى شرائح رقيقة ما يقرب من 2 1/2 بوصة طويلة و 1/2 بوصة سميكة.
2. أضف مكونات التتبيلة إلى شرائح الدجاج ، وأضف نشا الذرة أخيرًا واستخدم أصابعك لخلطها. اخلطي الدجاج لمدة 20 دقيقة.
3. في حين أن الدجاج هو التنقيع ، وإعداد الخضار والصلصة. امسح الفطر الطازج بقطعة قماش مبللة وشريحة.
شطف الفطر القش المعلبة ، بات الجافة وشريحة. شطف براعم الخيزران تحت الماء الجاري الدافئ ، استنزاف وقطع إلى قطع 1 بوصة.
4. لإعداد الصلصة ، في وعاء صغير ، قم بخلط 1/2 كوب من مرق الدجاج مع صلصة الصويا الداكنة ، 4 ملاعق صغيرة من صلصة المحار والسكر وزيت السمسم. خفقت في ملعقة كبيرة من نشا الذرة. اجلس جانبا.
5. سخن المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة. أضف 2 ملعقة طعام زيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيف الدجاج المتبل. يقلب حتى يتغير لون الدجاج ويطهى تقريبا. إزالة من المقلاة.
6. إضافة 1 ملعقة طعام من الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي الفطر الطازج المفروم. يقلب حتى الماء يبدأ في الخروج (2 إلى 3 دقائق). تضاف ملعقتان كبيرتان من مرق الدجاج. استمر في القلي حتى يتبخر معظم السائل.
7. دفع الفطر الطازج إلى جانبي المقلاة. أضف 2 ملعقة طعام إضافية من الزيت في المنتصف. إضافة الزنجبيل مفروم ويقلب حتى تقلى العطرية. إضافة الفطر القش. يقلب لمدة 1 دقيقة ، ثم يضاف براعم الخيزران.
8. نقل الخضروات إلى جانب المقلاة. اعط الصلصة سريعة التحريك وأضفها إلى منتصف المقلاة. ضجة بسرعة لسمك. عندما تكون الصلصة سميكة وتغلي ، أضف الدجاج إلى المقلاة. امزج كل شيء معًا واطبخ لمدة 30 ثانية أخرى وقدميها ساخنة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 346 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 95 ملغ |
| صوديوم | 1،303 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 35 جم |