هذا الطبق هو واحد من الأطباق الصينية المفضلة للسنة الجديدة. انها لذيذة وبسيطة وسريعة للغاية لجعل كذلك ملونة حقا. يعد هذا الطبق مثاليًا بشكل خاص عندما يكون لديك العديد من الأطباق للاستعداد لمأدبة رأس السنة الصينية حيث يمكنك إعداد هذا الطبق بسرعة كبيرة.
الشيء العظيم في هذا الطبق هو أنه يمكنك بسهولة الحصول على جميع المكونات في السوبر ماركت المحلي. لا تحتاج حتى للذهاب إلى محلات السوبر ماركت الآسيوية أو الصينية لشراء أي مكونات. الاستثناء الوحيد هو نبيذ الأرز ولكن الشيري المجفف هو بديل مثالي.
"Sixi 四喜" باللغة الصينية تعني "أربع سعادة" أو "أربعة محظوظين أو فرح" ، مما يعني أيضًا الكثير من السعادة. لذا كما تعلمون ، يحب الشعب الصيني تقديم أطباق ذات أسماء أو معاني محظوظة في حفلاته. لذلك هذا هو الطبق شعبية حقا في المطبخ الصيني.
في هذه الوصفة استخدمت الجزر والفلفل الأحمر والأصفر وكذلك الجرب. ولكن كما هو الحال مع العديد من الأطباق الصينية ، يمكنك دائماً استخدام الخضار الأخرى بدلاً من ذلك مثل البازلاء والفلفل الأخضر والذرة الصغيرة. أنا شخصياً أحب أن تكون أطباقي غنية بالألوان لذا سأوصي دائماً باستخدام الخضار التي ستجعل هذا الطبق أكثر ملاءمة ، لكن هذا الأمر متروك لك بالكامل.
يمكنك أيضًا ضبط كمية الخضار التي تستخدمها. أستخدم الكثير من الخضراوات في هذا الطبق ، لكن إذا أردت ، يمكنك تقليل كمية الخضروات التي تستخدمها. قد ترغب في تعديل كمية التوابل المستخدمة أيضًا لتناسب تفضيلاتك الشخصية.
ماذا ستحتاج
- المكونات لسكالوب:
- 400 غرام من الاسقلوب
- 1 جزر متوسطة الحجم (مغسولة ومقطّعة ، مقطعة إلى شرائح)
- 1 فلفل أحمر (قطعه إلى 2 سم على شكل ماسة)
- 1 حبة فليفلة صفراء (قطعها إلى 2 سم على شكل ماسة)
- 200 غرام من mangetout
- 1 فص ثوم (فرم ناعما)
- شريحة واحدة من الزنجبيل (فرم ناعما)
- 1/2 الفلفل (مقطعة إلى شريحة رقيقة)
- 1/2 كوب من أرز الدجاج (يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج أو الخضار لتحسين النكهات)
- التوابل:
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس (أو ماء دقيق الذرة)
- مارينيد لسكالوب:
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (الأرض)
- 1 ملعقة طعام من أرز خمر
كيف اعملها كيف اصنعها
الإجراءات:
- أسكالوب المارينيد مع نبيذ الأرز أو الشيري المجفف والملح والفلفل الأبيض المطحون.
- تسخين مقلاة بملعقة كبيرة من الزيت ويقلب الثوم والزنجبيل والفلفل الحار حتى تفوح رائحته
- يُضاف الجزرة مع الاستمرار في القلي لمدة دقيقة.
- يُضاف الفليفلة الصفراء والحمراء ويقلب لمدة 30 ثانية.
- يُضاف الجرب ويُمزج المزيج بالتساوي ثم يُضاف المزيج ويُطهى على نارٍ عالية حتى ينخفض المخزون قليلاً. (حوالي 1/3 من الأسهم)
- يُضاف الإسكالوب ثم يُمزج المزيج بلطف ويُقلى حتى ينضج السكالوب. يجب أن يستغرق ذلك بضع دقائق فقط ، لكن ذلك يعتمد على سمك وحجم الإسكالوب.
- ضجة في مياه نشا البطاطس وجعلها تغلي مرة أخرى. إنها جاهزة الآن للخدمة.
* (1 ملعقة طعام من نشا البطاطا أو ماء دقيق الذرة: ملعقتان كبيرتان من الماء البارد ، اخلطيها بالتساوي قبل صبها في طبق). هذا هو " الملاط " الذي يمكنك النقر على الرابط وقراءته.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 224 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 2 ملغ |
| صوديوم | 1،287 مجم |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 9 ز |