في أواخر نوفمبر أو أوائل ديسمبر من كل عام ، تبدأ أسواق الكريسماس بالظهور في ساحات في جميع أنحاء إيطاليا ، وتبيع الهدايا المصنوعة يدوياً والأطعمة والمشروبات العطرية النموذجية مثل vin brûlé ، وهو نبيذ ساخن متبل ، يتم تقديمه عادة في أكواب من السيراميك. لماذا يستخدم اسم فرنسي (يعني حرفيا "نبيذ محترق") في إيطاليا ، أنا لست متأكدا تماما ، لأنه في فرنسا يعرف النبيذ الساخن هو تشاد فين ("النبيذ الساخن"). لكن مهما كانت القصة وراء الاسم ، فهو مشروب دافئ ، عطري جميل أن تحتسي أيام الشتاء الباردة. إنه لشيء رائع أن تجعل منه مجموعة كبيرة منه لحفلة عيد الميلاد ومغامرًا في الخارج عندما يصل الضيوف - مع مكافأة جعل رائحة منزلك رائعة ومبهمة!
استخدمي نبيذًا أحمرًا كاملًا للجسم ، لكن لا تهدر نبيذًا عالي الجودة أو غاليًا. الذهاب لرخيصة ميرلوت ، Cabernet Sauvignon ، Primitivo (Zinfandel) ، Negroamaro أو Salice Salentino. يتم عمل نسخة من vin brûlé تسمى bisò في منطقة Emilia-Romagna مع Sangiovese.
لقد أعطيتك وصفة أكثر بسيطة وبسيطة ، ولكن لا تتردد في إضافة التوابل الإضافية على النحو المرغوب فيه (الاقتراحات أدناه) وضبط التحلية حسب الذوق.
إذا كنت تريد أن تعطي فين برولي ركلة إضافية صغيرة ، يمكنك حصاده مع 2 ملعقة طعام من الروم متبل ، جراند مارنير ، ثلاثي ثانية ، براندي ، كونياك ، براندي التفاح أو كالفادوس (براندي التفاح الفرنسي).
إذا كنت تريد تخفيفها قليلاً ، يمكنك إضافة عصير البرتقال الطازج أو عصير التفاح لتخفيف النبيذ قليلاً.
ماذا ستحتاج
- 1/3 كوب سكر أو عسل
- 2 ملعقة طعام من نكهة البرتقال (نكهة
- 4 ملاعق طعام من عصير البرتقال (عصير برتقالة واحدة) (استخدم مقشرة الخضار لصنع شرائح من الحشو ، مع الحرص على جعلها رقيقة وتجنب اللب الأبيض المرير)
- 1 ملعقة كبيرة من نكهة الليمون (
- تلذذ 1 الليمون. نفس الأسلوب بالنسبة للون البرتقالي)
- عصاان من القرفة
- 4 كله
- قرنفل
- 1 جوزة الطيب قرصة (طازجة مبشورة)
- 1 زجاجة من النبيذ الاحمر كامل الجسم
- 1/4-inch زنجبيل (طازج ، مقشر وكدمات مع الجزء الخلفي من سكين الشيف)
- 1 الينسون كله
- 1/2 حبة الفانيلا
- 10 توت كل البهارات
- 5 حبة سوداء كاملة
- 1-2 أوراق الغار
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء ثقيل غير تفاعلي (فرن هولندي مبطّن بالمينا يعتبر مثالياً لهذا لأنه يحتفظ بالحرارة بشكل جيد للحفاظ على نبيذ النبيذ الدافئ حالما يصبح جاهزًا) ، قم بخلط السكر أو العسل ونكهة الحمضيات وعصير البرتقال والتوابل.
- سخن الخليط على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر أو العسل وشكل شراب عطري حوالي 4-5 دقائق. ثم خفض الحرارة إلى انخفاض وإضافة النبيذ. استعملي فقط على نار هادئة واستمر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج النبيذ. يجب الحرص على عدم ترك النبيذ يغلي ، مما يؤثر سلبًا على النكهة.
- مغرفة من خلال مصفاة غرامة شبكة في أكواب أو نظارات مقاومة للحرارة لخدمة. يمكنك مقبلات كل كوب مع شريحة برتقالية أو عصا القرفة إذا رغبت في ذلك. قدمي البخار الساخن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 171 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 16 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 1 غرام |