Atole (ثلاثة مقاطع: ah-TOH-leh ) هو مشروب ساخن سميك ، شهي ، ومقره أصلية في المكسيك وأمريكا الوسطى ، حيث يتم تناوله كمشروب إفطار أو تناوله كغذاء دافئ مريح أثناء الطقس البارد. غالبا ما يعطى للأطفال الصغار أو كبار السن كملحق غذائي حيوي ، سهل الأكل. في شكله الأصلي قبل الفتح الإسباني ، كان السائل المستخدم لتحضير السول هو الماء دائمًا ؛ في الوقت الحاضر يتم إعداده مع الماء أو مع الحليب أو مزيج من الاثنين معا.
التحلية التقليدية للأتول هي البونسيريلو ، ولكن يمكن أيضا استخدام السكر البني ، والسكر الأبيض ، أو العسل. غالبًا ما يكون الشراب محنكًا بالعناصر العطرية مثل القرفة أو الفانيليا أو اليانسون أو الكاكاو / الشوكولاتة أو يخلط مع مهروس الفاكهة ليصنع أتول دي سابور (النكهة).
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب من الماء أو الحليب
- 1 مخروط صغير بيلونسيليو أو 5 ملاعق طعام من السكر البني
- 1/3 كوب ماسا حارنا ممزوج بـ 1/4 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة شاي فانيلا مكسيكية ذات نوعية جيدة أو واحدة
- فول الفانيلا
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو واحدة من قرفة القرفة
- قليل من الملح
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الماء أو الحليب في قدر متوسطة الحجم وأضف البصلة أو السكر. طهي وتحريك حتى يتم حل المحل.
- يُضاف الطين masa harina والفانيليا والقرفة والملح إلى الوعاء.
- استعملي على نار هادئة واستمري في الطهي مع التحريك بشكل متكرر لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح سميكة إلى التناسق الذي تفضله.
- إزالة عصا القرفة و / أو حبوب الفانيليا ، في حالة استخدام.
- تصب في أكواب (الطين ريفي منها ، إذا كان لديك منهم) أو نظارات سميكة ، والتمتع بها.
ملحوظة: احرص على تناول الإناء بعناية ، مع التحريك في كثير من الأحيان باستخدام ملعقة في الكأس ، حيث يميل إلى البقاء حارًا جدًا عند عدم التحريك. تأكد من تبريد أجزاء الأطفال إلى حد ما قبل تقديمها لهم.
لجعل أتول الفاكهة نكهة
- اثارة ½ كوب من الفاكهة المهروسة في الخليط أثناء الطهي. الفواكه التي يشيع استخدامها لهذا الغرض في المكسيك تشمل الفراولة والجوافة والأناناس ، والعليق ، والخوخ ، والمانجو.
هل كنت تعلم؟ حقائق ممتعة حول أتول
- كثيرا ما يقترن أتول مع تاماليس لجعل ملء ، ورفع روح الفطور ، وجبة خفيفة ، أو العشاء في وقت متأخر ، في معظم الأحيان في الطقس البارد أو البارد. ويستهلك أيضا في المناسبات الاحتفالية في وقت متأخر من الليل مثل يوم الموتى (1 و 2 نوفمبر) وعطلات ديسمبر ، وكذلك في جنازة الايقاظ.
- الطباخون في بعض المناطق في وسط وجنوب المكسيك يعدون ملحاً لذيذاً يعرف باسم chileatole . بدلا من البيلونسيلو والفاكهة ، يحتوي الفلفل على الفلفل الحار ، والتوابل أو الأعشاب مثل epazote ، وحبوب الذرة.
- على الرغم من أنه تم تصنيعه بشكل تقليدي فقط مع الذرة المطحونة ، إلا أنه في بعض الأحيان يتم تحضير أتول مع الأرز أو دقيق القمح .
- في بعض الأحيان يتم صنع الشراب مع الكاكاو . هذا الشوكولا المكسيكي بنكهة الشوكولاتة جيد جدًا بحيث يكون له اسم خاص به: champurrado .
عدل بواسطة روبن جروس
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 325 |
إجمالي الدهون | 0 ز |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 125 ملغ |
الكربوهيدرات | 82 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 1 غرام |