صلصة الفول السوداني الحار طعمها رائع مع idlis (كعك أرز جنوب الهند على البخار) أو دوساس (فطائر أرز جنوب هندي مقرمشة مقرمشة). يمكنك أن تقدم هذا الصلصة الناريّة الجافة أو تضاف بعض عصير التمر الهندي ليجعلها لذيذة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الفول السوداني العادي (مع أو بدون جلد ، حسب الرغبة)
- 5 فلفل أحمر جاف
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- 1 ملعقة طعام تمر هندي (كرة من خشب الجوز الحجم من التمر الهندي لجعل عصير التمر الهندي إذا كنت تريد صلصة الرطب)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخني صينية حتى تصبح ساخنة جداً ، على شعلة متوسطة. تحمص الفول السوداني والفلفل الأحمر الحار الجاف ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يعطينا رائحة مطبوخة بلطف.
- اترك هذا المزيج ليبرد تمامًا ثم اطحن الفستق والفلفل الحار في مسحوق خشن مستخدمًا هاون ومدقة أو مطحنة قهوة نظيفة وجافة.
- أضف الملح حسب الذوق.
- إذا كنت تريد صلصة الرطب ، نقع التمر الهندي في وعاء مغطاة بالماء الساخن. اتركها لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة.
- أعصر التمر الهندي - بينما هو لا يزال في الماء - بأصابعك لتحرير اللب. الضغط حتى تقوم بإزالة معظم اللب والسماح لللب بالهبوط في الماء.
- صفي السائل لإزالة اللب وبأي بذور. عصير التمر الهندي جاهز للاستخدام الآن.
- أضف ما يكفي من عصير التمر الهندي أو الصلصة إلى الصلصة المعدة مسبقًا للحصول على ثخانة سميكة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 256 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 283 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 11 جم |