ليس عليك أن تكون راعيًا بافاريًا رئيسيًا (Bayerische Jågermeister ) لجعل هذا النمط "صيادًا" غنيًا وحارًا . هذا هو الطبق المثالي لفصل الخريف أو الشتاء لإبعاد الحافة عن الطقس البارد ، أو إعداده في أي وقت من السنة لتتوق لك وجبة ثقيلة.
إن سر هذه الوصفة ، مثل معظم أنواع الحساء ، هو أن نطهو اللحم أولاً ثم نحمره ، ونضيف السوائل والخضروات. دع المكونات تنضج لفترة طويلة لتأمين النكهة.
هذا الطبق هو بقايا ودية ، ويذوق أفضل في اليوم التالي لأن المكونات لديها المزيد من الوقت للعمل معا لخلق نكهة أعمق.
إذا كنت مصاصًا للأصالة ، فاستخدمي نبيذ spätburgunder (pinot noir) الألماني لهذه الوصفة.
نصيحة: بمجرد أن يتم تقشيرها وتقطيعها ، يمكن للبطاطا أن تحول لون الظل الرمادي غير المغري إلى الخارج إذا ما تركت في الخارج لفترة طويلة. إذا كنت تقوم بإعداد المكونات الخاصة بك في وقت مبكر ، تأكد من غمر قطع البطاطا في الهاتف البارد بالماء البارد. صفي المياه قبل أن تصبح جاهزًا لإضافة البطاطا إلى الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 و 1/2 جنيه لحوم البقر مكعبة لحوم البقر ذات جودة عالية
- سنفرق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل مطحون طازج حسب الذوق
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 2 بصل أبيض كبير مفروم إلى قطع صغيرة
- 1 كوب من الفطر الأبيض الطازج المقطع
- 3/4 كوب من النبيذ الاحمر الجاف
- 1 كوب
- مخزون لحوم البقر
- 3 جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع
- 3 بطاطس بيضاء متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع بقياس 1 بوصة. ضع قطع البطاطا في وعاء من الماء البارد ، مع التأكد من تغطية جميع القطع.
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتغطية اللحم البقري المكعب بالتساوي مع الملح ورشي عليه الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.
- تسخين الزيت النباتي في وعاء ثقيل القاع على نار متوسطة عالية.
- يُضاف قطع اللحم البقري ويُحرّك المزيج بملعقة خشبية بشكل متكرر حتى يصبح لون اللحم بشكل بني.
- تُضاف قطع البصل الأبيض وشرائح الفطر الأبيض الطازج. اطبخي حتى تصبح قطع البصل شفافة مع التحريك من وقت لآخر.
- يضاف النبيذ الأحمر الجاف ويقلب لتغليف اللحم والفطر والبصل بالتساوي. خفض الحرارة إلى منخفضة ويطهى اللحم والخضروات في النبيذ الأحمر لمدة 30 دقيقة.
- أضف مخزون اللحم البقري. اخلطي الخليط جيداً واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
- استنزف الماء من قطع البطاطا وأضيفها والجزر المفروم إلى الحساء. اخلطي جيدا واستمر في الغلي لمدة 30 دقيقة أخرى. تحقق وتأكد من الجزر والبطاطا هي العطاء. إذا لم يكن كذلك ، استمر في طهي الحساء ، وفحص كل 5 دقائق.
- عندما تكون البطاطا والجزر طرية ، قم بإزالة الحساء من الحرارة وغرقه في أوعية للخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 620 |
| إجمالي الدهون | 29 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 152 مجم |
| صوديوم | 261 مجم |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 54 جم |