هذه الجزر المخللة هي بهار بدلا من طبق جانبي. فهي ذات نكهة قوية للغاية ، لذا يتم تناولها بكميات صغيرة إلى جانب الطبق الرئيسي.
في كثير من الأحيان سوف تشمل علبة أو جرة من الفلفل jalapeño الفلفل شريحة أو اثنين من الجزر. وبما أن هذه الشرائح شائعة للغاية (وكثيرًا ما تتنازعها) ، فقد بدأت شركات التعليب في إنتاج علب الجزر نفسها. حتى إذا كنت تستطيع العثور على المنتج التجاري الذي تعيش فيه ، فأنا أشجعك على صنع منتج خاص بك ، حيث أن هذه الجزر هي أفضل تذوق عندما تكون محلية الصنع.
تضيف الجزر المخللة الحارة نكهة رائعة إلى أي طبق تقريبًا. ضعها على الطاولة عندما تخدم اللحم المشوي أو العادي ، أو استخدمها لإضافة اهتمام إلى السندوتشات ، والهامبرغر ، والبيتزا ، والتاكو ، والكوستاديلاس ، التورتاس ، أو البيض المخفوق.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 5 فصوص من الثوم الطازج مقشرة ومقطعة
- 2 رطل (900 جرام) جزر كبير مقشر ومقطع إلى شرائح حوالي 1/4 بوصة سميكة
- 1 1/2 كوب خل
- 8 حبة فلفل كاملة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 10 أوراق خليجية كاملة
- 1 1/2 كوب ماء
- 3/4 كوب شرائح مخلل الفلفل jalapeño (شراؤها أو محلية الصنع )
كيف اعملها كيف اصنعها
يُحمّى الزيت في قدر كبيرة ويُقلّى الثوم. أضف الجزر وأقليه لمدة 2-3 دقائق.
قم بإضافة الخل ، الفلفل ، الملح ، وأوراق الغار بعناية. يُغلى المزيج ثم يُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إضافة الماء و jalapeños وإحضار لينضج مرة أخرى لمدة 5 أو 10 دقائق أخرى. (يجب أن يكون بالكاد طهي الجزر وليس لينة.) أطفئ الحرارة واترك الجزر الحار تبرد تماما.
نقل الجزر والسائل الطبخ في حاوية زجاجية مغطاة (مثل جرة) والثلاجة بين عشية وضحاها.
تخزين الجزر في السائل ، المبردة ، واستخدام ملعقة لخدمتهم. أنها تبقي على ما يرام لمدة أسبوعين على الأقل. استخدم الجزر والسوائل ، الكمية حسب الذوق ، على أي طعام لذيذ.
ملاحظة: جميع المكونات في هذه الوصفة صالحة للأكل باستثناء أوراق الغار. يمكنك ترك الأوراق في الجرة للحصول على نكهة ، ولكن لا تأكلها.
الاختلافات على الجزر مخلل حار
- لا تتردد في استبدال بعض (أو كل) الجزر بالخضراوات الأخرى المطبوخة بالكاد: قطع القرنبيط ، شرائح الكوسة أو غيرها من الكوسا الصيفية ، الفاصوليا الخضراء ، الشياوت ، آذان صغيرة من الذرة ("الذرة") ، البصل الصغير وما إلى ذلك
- وتشمل ملعقة كبيرة أو حتى من الاوريغانو المجففة. أضفها في نفس الوقت - أو بدلاً من - أوراق الغار.
- لجزر أكثر توابلا ، استخدم شرائح الفلفل الحار مخلل محل jalapeños.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 66 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 44 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 2 غرام |