الإيطاليون غالباً ما يقدمون خدمة ديجيستيفي بعد العشاء أو الوجبات الاحتفالية. وهي مصممة للمساعدة في الهضم ، ويمكن أن تشمل غرابا ، وهو نبيذ قوي جدا ومحلى النكهة مماثل للفودكا أو schnapps السويدية ، am ari ، العصائر المعقدة المصنوعة من الأعشاب والتوابل ، وغيرها من المشروبات الإيطالية الكلاسيكية بعد العشاء مثل limoncello و nocino (مصنوع من الجوز الأخضر). يمكنك أن تجعل الكثير من هذه الأشياء من الصفر في المنزل ، وتكون العملية أسهل بكثير مما تظن.
كل ما تحتاج إليه هو كحول الحبوب (مثل Everclear ، اسأل متجر الخمور المحلي الخاص بك) ، والأعشاب والتوابل ستجد في محل البقالة الخاص بك ، أو المعالجين بالأعشاب ، أو في متجر الأطعمة الصحية المحلية ، والمياه ، والفلاتر ، القمع ، الجرار ، الزجاجات ، والفلين. ختم الشمع هو اختياري. السكر؟ ستحتاج إلى بعض ، ولكن إحدى فوائد صنع منزلك في المنزل هي أنه يمكنك تجنب الخطأ الذي ارتكبته معظم الشركات التجارية التجارية وعدم جعله حلوًا.
وبمجرد أن تبدأ في المنزل سوف تكتشف أنك مدمن مخدرات ، وكذلك عدد مذهل من الإيطاليين - هناك مجموعة هائلة من المشروبات الكحولية للاختيار من بينها ، بعضها مثالي في نهاية الوجبة ، بعضها مثالي للرقص في أمام النار مع الأصدقاء ، والبعض الآخر رشها على الآيس كريم الفانيليا في يوم صيف حار. لن تصبح مدمن مخدرات فقط ، ولكن أصدقائك أيضا ، وسوف تكتشف أنه يمكنك حل العديد من مخاوف هدية العيد الخاص بك مع عدد قليل من الدفعات التي قدمت خلال فصل الربيع.
لتبدأ ، بضع كلمات على ما تحتاجه لجعل الخمور.
- جرة زجاجية واسعة الفم (سوف يعمل التعليب بشكل جيد) لتنعيم مكوناتك. ستحتاج إلى عدة ، إما سعة 1 أو 2-الكوارت.
- زجاجات. نقع التسميات من زجاجات يكيور أنيقة ، أو استخدام زجاجات النبيذ عديم اللون ، والتي هي لطيفة لأنها تكشف عن لون المسكرات.
- المصافي. سوف تحتاج مصفاة شبكة غرامة لتصفية الأوراق والبذور.
- مداخل. سترغب على حد سواء الكبيرة والصغيرة. ينبغي أن تكون مستقيمة ، لذلك فإن أوراق الترشيح تلتزم بالجانبين.
- أوراق تصفية. أوراق الترشيح القياسية من النوع المباع في محلات توريد المواد الكيميائية. انهم عادة الجولة. أضعافها مرتين ونصف للحصول على ربع دائرة ، ووضع الورق في القمع ، مع ثلاثة أوراق مطوية على جانب واحد وسحب الجزء الرابع إلى الجانب الآخر ، وبالتالي الحصول على مخروط ورق مغلق في الأسفل (السائل تمر من خلالها).
- الشاش. مفيد في ترشيح السوائل المحتوية على ألياف شبه صلبة.
- الفلين. يتطلب إدخال فلين بكر كوركياً ، والذي يكلف أكثر مما قد ترغب في إنفاقه. يمكنك استخدام الفلين نظيفة سليمة من زجاجات النبيذ ، أو زيارة متجر لوازم البيرة أو النبيذ واطلب الفلين الاصطناعية.
- الشمع الختم يضيف لمسة لطيفة على الزجاجات التي تحزمها كهدية.
بعد ذلك ، بضع كلمات حول تقنية صنع المسكرات:
- تقريبا جميع المشروبات الكحولية محلية الصنع تتطلب التعطين ، وبعبارة أخرى ، نقع المكونات في الكحول لاستخراج جوهرها. من الأفضل أن يتم ذلك في جرة تعليب بها غطاء يحافظ عليه جيداً ؛ الجمع بين الكحول والمكونات والسماح لهم الجلوس ، ويهز كل شيء مرة واحدة في اليوم أو نحو ذلك. يجب أن تبقى الجرة في الظلام ، ولكن لا يجب تبريدها. يمكن أن يكون القليل من الدفء جيدًا (ولكن لا يجب تخزينه في مكان أو بيئة ساخنة). إذا لزم الأمر ، لف الجرة في ورقة مبهمة لإبقاء الضوء خارجًا.
- الشيخوخة تلعب دورا حيويا في إنتاج المسكرات. ما يدخل الزجاجة سيكون قاسًا وغير معروف لأن المقتطفات المختلفة لن يكون لها وقت للخلط ، وبعض من العطريات الرقيقة التي تجعل المسكرات المتقنة مثل هذه المتعة لن يتم تطويرها بالكامل. يجب أن تعمر زجاجاتك في مكان مظلم وبارد. كما هو الحال مع الخمور ، ليس بالضرورة أن يكون هناك المزيد ؛ تنضج الويكورات الأضعف أسرع ، كما تفعل بعض خمور الفاكهة ، في حين تتطلب المسكرات القوية مزيدًا من الوقت.
وصفات ليكيور الايطالية محلية الصنع:
Limoncello - جوهر عطرة من الصيف على ساحل أمالفي أو في سورينتو.
Limoncello كريم ( - اختلاف دسم على الكلاسيكية الجنوبية ، من فيرونا.
Nocino - هو مشروب غازي دافئ ومتبل وجوز مصنوع من الجوز الأخضر في الصيف ، وهو علاج مثالي لشتاء الشتاء.
Rosolio - ليكيور حساس ليمون ، وهي ليست قوية جدا.
Amaro alle Erbe - الإيطالية الكلاسيكية بعد العشاء المرير.
Fresh Blackcurrant Liqueur - لذيذ جدا ، وسوف يقدم هدية ممتازة أيضا.
فاكهة مخمور ، أو كونسيرفا أنتيكا - على الرغم من أنه يمكن للمرء أن يسمي هذه الفاكهة ذات العلامات التجارية ، فإن المصطلح لا يصفها تمامًا.
الكرز Liqueur ( - الكرز جعل لتقليد حساسة بشكل غير عادي.
ليكيور الفراولة ( - ليكيور الفراولة لالتقاط روائح الربيع.
"حليب الأم في القانون" ، أو - مشروب غازي حليبي غني يكون مثاليًا بعد العشاء أو على الآيس كريم.
[تحرير دانيت سانت اونج]