الزبادي في الوصفة لهذه الكعكات غير العادية يجعلهم يطورون نسيجًا رقيقًا ، والزبيب الذهبي ، أو الكشمش ، يضيف لمسة من الحلاوة. للحصول على نكهات مختلفة ، أضيفي فواكه مجففة أخرى. الكرز المجفف ، التوت البري المجفف ، الزبيب المظلمة ، التوت المجفف ، التمر المفروم و الكشمش الزانتي ، كلها ستوفر طعمًا جديدًا من الوصفة الأصلية. أو أضيف البقّان المفروم أو الجوز أو اللوز ، إما بمفرده أو ممزوجًا بالفاكهة المجففة.
هذه الوصفة هي مجاملة من "كتاب الطبخ الدولي الكامل الجديد اليهودي" من قبل إيفلين روز.
ماذا ستحتاج
- للكعكات:
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض (أو دقيق القمح الكامل الدقيق)
- ملعقتان صغيرتان
- مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان من السكر (حبيبات ذهبية ؛ زائدة عن الرش)
- ربع كوب من الزبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- اختياري: 1/2 كوب من الكشمش (الزبيب الذهبي)
- 3/4 كوب زبادي (لبن زبادي طبيعي أو يوناني أو سميتانا ، بالإضافة إلى كمية إضافية لتنظيف الأسنان بالفرشاة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- خط ورقة الخبز مع سيليكون أو ورق البرشمان.
- اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز والملح والسكر.
- قشدة الزبدة في الخليط حتى تشبه الفتات الخشنة. (يمكن القيام بذلك باستخدام عمل النبض في معالج الطعام أو في الخلاط.)
- يُحوّل المزيج إلى وعاء ويُحرك في الكشمش .
- جعل البئر في المركز وإضافة اللبن .
- امزجي بسكين في عجينة ناعمة غير لزجة.
- قم بإخراج العجينة إلى لوح مطحون قليلًا ودلك برفق لمدة 30 ثانية لتنعيم الجانب السفلي.
- لف العجينة بسمك 1/2 بوصة وقطعها إلى 10 أو 12 طلقة مع قاطع المعجنات أو البسكويت المغمس بالطحين.
- وضع الكعكات على ورقة الخبز وفرشاة مع الزبادي أو smetana.
- تبعثر قمم مع السكر ويخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تبدأ الكعكات للبني على القمة.
- تناول الطعام الدافئ ، مباشرة من الفرن ، أو تبرد. يمكنك تجميد الكعكات الزبادي لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
تقديم الاقتراحات
لأخذ التقليدية ، تخدم هذه الكعكات الزبادي مع كريم متخثر ، مربى أو المحميات والشاي. هذا جزء من قائمة الشاي بعد الظهر المثالية في جميع أنحاء المملكة المتحدة - كما كانت للأجيال. إذا لم تكن في هذا النوع من وجبة خفيفة في الساعة 4 مساء - وما هو الأمريكي - فقم بإعداد هذه الكعكات اللذيذة على الإفطار إما مع كريم متخثر ، إذا كنت تريد أن تسلك الطريق أو الزبدة الأصيلة. يحافظ على حسن ، أيضا ، ولكن الثمرة في هذه الوصفة تناسب حقا ذلك القانون. استمر وتناول هذا الشاي - ربما الإفطار الأيرلندي أو الإنجليزي - ولكن إذا كنت حقا تحب القهوة أكثر ، فابحث عنها. لا تكن مقيدة بتقاليد سكون. هذه هي أمريكا بعد كل شيء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 89 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 12 ملغ |
| صوديوم | 206 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |