إن زبدة اللبن في وصفة الخبز هذه تعطي الخبز نكهة غنية ونكهة زبدية. يمكنك استخدام اللبن الطازج أو مخيض اللبن. الطعم الغني هو نفسه بالنسبة لأي نوع من اللبن. إذا لم تستطع الحصول على مخيض اللبن ، فمزج ملعقة كبيرة من الخل أو الليمون مع كوب واحد من الحليب.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب ماء (درجة حرارة الغرفة)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1/2 كوب ماء (درجة حرارة الغرفة)
- 1 حزمة
- خميرة جافة نشطة
- 1 كوب
- مخيض اللبن (أو 1 كوب ماء و 4 ملاعق طعام من مسحوق اللبن)
- 2 ملعقة طعام عسل
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة خل التفاح
- 6 أكواب
- طحين الخبز
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة صغيرة ، تُسخّن كوب من الماء و 3 ملاعق من الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. تُرفع عن النار وتترك لتبرد حتى تصبح دافئة.
- في وعاء صغير ، أضف 1/2 كوب ماء دافئ وخميرة جافة. تحريك الخميرة حتى يتم إذابتها. ضع الوعاء جانباً واستمر في الخطوة التالية.
- في وعاء كبير ، اخلطي اللبن ، والعسل ، والسكر ، والملح ، والخل. عندما تكون مياه الزبدة دافئة عند اللمس ، تصب في وعاء كبير. إضافة الماء الخميرة.
- ابدأ بإضافة دقيق الخبز مرة واحدة كوب في كل مرة. عندما تكون العجينة شديدة الصلابة بحيث لا تختلط مع الملعقة الخشبية ، حوالي 5 أكواب ، تتحول إلى لوح مطحون.
- يعجن في الطحين المتبقي حتى يصبح العجين صلبًا وسلسًا. نضع العجينة في وعاء بالزبدة ونقلب العجين بحيث يكون الجزء العلوي منه زبدياً. يغطى ويترتفع حتى يتضاعف حجمه من 45 إلى 60 دقيقة.
- لكمة العجين وتحويلها إلى لوحة مطحونة. يعجن فقاعات من العجين. يقسم العجين إلى نصفين متساويين.
- سخّنت فرن 375 [ف.]. شكّلت عجين داخل اثنان أرغفة. مكان في المقالي الخبز بالزبدة. يغطى ويترتفع حتى يتضاعف حجمه من 30 إلى 45 دقيقة
- تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. فرشاة الزبدة على قمم الخبز. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل ثلاثة خطوط مائلة خفيفة عبر قمم الخبز. توضع في الفرن وتخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. إزالة من المقالي والسماح لتبرد على رف أو dishtowel.
نصائح الخبز الخبز
- لخبز جميل ، يمكنك جديلة الخبز العجين .
- استخدام مياه الينابيع المعبأة في زجاجات بدلا من مياه الصنبور لجعل الخبز الخاص بك. يمكن أن تؤدي الرقائق المائية والماء العام المعالج بالكلور في بعض الأحيان إلى قتل الخميرة اللازمة لجعل عجينة الخبز ترتفع.
- أرغفة الفرشاة بالزبدة مباشرة بعد الخبز لإنتاج القشرة الناعمة.
- فرشاة رغيف مع الحليب قبل الخبز لإنتاج قشرة داكنة ، لامعة.
- فرشاة رغيف مع بياض البيض قبل الخبز لإنتاج قشرة لامعة.
- رش الأرغفة بالماء بينما يخبز سيخرج قشرة مقرمشة.
- عندما يضاف العسل إلى عجينة الخبز ، فهو يساعد على حماية رطوبة الخبز المخبوز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 33 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 271 مجم |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |