الإفطار الهولندي التقليدي ووجبات الفطور والغداء هي في غاية البساطة في هولندا ، مع الكثير من الخبز ، ومنتجات الألبان والفاكهة ، ووجبات الإفطار المفضلة ' ontbijtkoek ' و 'beschuit' (جولات تشبه الجلبة). في الأعياد الهولندية ، المزيد من العناصر الفاخرة مثل أطباق السمك المدخنوالخبز المثمرة هي نجوم العرض. بالطبع ، أي نظرة عامة على الفطور الهولندي ووصفات الإفطار المتأخر يجب أن تتضمن وصفة جيدة لخبز القمح الكامل ، وهو أمر ضروري. وبينما يتم العثور على الفطائر و poffertjes في كثير من الأحيان على طاولات الغداء والعشاء الهولندية ، قمنا بإضافة هنا أيضا. تتضمن مفضلاتنا (بدون ترتيب معين):
هذا هو أفضل وصفة خبز القمح الكامل . إنه نقي وصادق وصحي - بدون إضافات أو محسنات خبز أو سكر مضاف - فقط طحين القمح الكامل الطازج والماء والخميرة والملح ولمسة من زيت الزيتون . سوف تذهلني دائمًا كيف يمكن لحفنة من المكونات المتواضعة أن تتحد لتشكل شيئًا رفيعًا مثل الخبز. تعلمت كيفية خبز خبز القمح الكامل في مخبز قمح حرفي متخصص في أمستردام ، يسمى هارتوغ. هذه وصفة. يجعل رغيف كثيف ، دسم ، الذي يقطع شوطا طويلا لأنه يملأ ذلك. وتشمل أنواع الخبز الهولندية التقليدية الجبن وزبدة الفول السوداني الهولندية (المالحة) ، والمقبلات ، واللحوم الباردة ، والمربى ، والعسل ، وشوكولاتة البندق ، والهجلسلاج (الشوكولاتة الحلوة ، اليانسون أو الرشات).
على الرغم من شعبية في عيد الميلاد الهولندي وعيدالفصح ، يتم أكل الخبز مع مراكزها الشبيهة بالمرزبان المربى على مدار السنة في هولندا. نسخة الشوكولاته بلدي هو خيار كبير ليقضوا عطلة نهاية الأسبوع. تقدم في شرائح مع أفضل زبدة العشب التي يمكن أن تجدها والغبار مع مسحوق السكر. انها حقا لا تحتاج الى المزيد.
03 من 06
Uitsmijter (إفطار هولندي مقلي بالبيض / لحم الخنزير) The tablehopper / Flickr / CC By 2.0 هناك تباين آخر على برودمالتيتيد الهولندية التقليدية (وجبة الخبز) هو uitsmijter ؛ شرائح من الخبز مغطاة بالبيض المقلي ولحم الخنزير والجبن. لأن uitsmijter هي الكلمة الهولندية للحارس ، يقال أن هذا الطبق كان يقدم مرة إلى رواد المطعم في وقت الإغلاق ، قبل أن يعرض عليهم الباب. بطبيعة الحال ، في هذه الأيام ، سيصعب عليك العثور على شريط يرغب في إطعامك بعد الساعة 10 مساءً ، لذلك قد تضطر إلى إصلاح ذلك بنفسك في المنزل.
في حين أن boerenomelet (حرفيا "عجة المزارع": عجة الخضروات مختلطة) هو أكثر شيوعا ، أنا أفضل هذا العجة مع الخضر اللفت ، الجبن والماعز والفلفل. تسمى نباتات اللفت (المعروفة أيضا باسم قمم اللفت) raapstelen أو keeltjes باللغة الهولندية وهي واحدة من تلك الخضار المنسية التي تعود إلى رواج بسبب مظهرها الغذائي الممتاز وطعمها اللذيذ ، والتي يمكن وصفها بأنها تقاطع بين السبانخ والجرجير . هذه الخضار الورقية الخضراء الغنية بالأحماض مليئة أيضا بالفيتامينات والألياف.
هذه هي الفطائر الهولندية الأكثر شهرة. لوحة الحجم والقلبية ، وشعبية جدا جدا بسبب مزيج لذيذ من النكهات الحلو ، لاذع والمالحة. يتم تقديم الفطائر الهولندية عادة بشراب غامق يدعى ستروب ( stroop) (يمكنك شراؤه على المواقع التي تبيع المواد الغذائية الهولندية). يميل الهولنديون إلى تناول الفطائر اللذيذة مثل هذه لتناول طعام الغداء أو وجبة المساء ، ولكنهم يعتبرون علاجًا ممتازًا للمخلفات ، وبالتالي فهي رائعة لتناول الغداء أيضًا.
Poffertjes هي نسخة أخرى من فطيرة الهولندي ، في مصغرة. يتم طهيها في poffertjespan خاصة ، وعاء من الحديد الزهر مع القليل من الفجوات لطهي الطعام الهولندي مثل اللحم. مثل البلايني ، تصنع poffertjes مع دقيق الحنطة السوداء ، والتي تضفي تانغ لطيفة وقليلا من التغذية الإضافية (بما في ذلك فيتامين ب المعقدة ، والأحماض الأمينية ، والألياف ، والفلافونويد ومختلف المعادن) لهذه اللدغات متسامح. على عكس Blini ، عادة ما يتم تقديمها مع الطبقة اللذيذة في هولندا. في وصفة poffertjes الكلاسيكية ، يتم تقديمها مع الزبد والسكر البودرة ، ولكن يمكنك أيضا أن تنغمس في poffertjes مع الفراولة والكريمة المخفوقة أو poffertjes مع صلصة التمر لذيذ . سيخ على العصي ساتيه لخلق حفل شعبي للأطفال الهولندي الاطفال .