النبيذ هو مشروب خالٍ من الغلوتين ، بشكل عام ، مما يعني أن الشمبانيا يعتبر أيضًا خاليًا من الغلوتين. ومع ذلك ، هناك بعض الحالات التي يمكن أن يحدث فيها التلوث المتبادل أثناء معالجة وتعبئة الخمور ، خاصة إذا تم إعادة تدوير البراميل التي كانت تستخدم في السابق لاحتساء المشروبات المستندة إلى الشعير للاستخدام كبراميل الشمبانيا.
على الرغم من أن هذه الممارسة المتمثلة في إعادة استخدام البراميل المحايدة ليست أمرًا شائعًا ، إلا أن هناك أيضًا مواد غلوتينية لا تزال تشارك في إنتاج النبيذ - مثل المعاجين التي تعتمد على القمح المستخدمة في سد البراميل - والتي يتم إزالتها بسرعة من العمليات تمامًا مع زيادة وعي المنتجين الاتجاه الصاعد من الناس الذين يعانون من الغلوتين وعدم التسامح والذين يعانون من مرض celiacs.
ومع ذلك ، إذا كان لديك نبيذ أو شمبانيا مفضّلًا ترغب في تجربته ولكنك تعاني من حساسية شديدة من الغلوتين ، فقد يكون من الأفضل الاتصال بشركة النبيذ للحصول على إجابة سريعة عن احتمالية تلوث الغلوتين قبل الشراء.
لماذا الشمبانيا خالية من الغلوتين؟
يتم صنع الشمبانيا الحقيقية - وغيرها من الخمور الفوارة - من نوع معين من العنب الذي يتم تخميره من خلال عملية محددة ، وعلى الرغم من أن هذه العملية تتضمن تخمير الخميرة أيضًا ، فإن نوع الخميرة المستخدمة في صنع الكربون المسؤول عن الفقاعات في النبيذ الفوار لا المرتبطة القمح.
ومع ذلك ، فإن الولايات المتحدة لا تسمح بتسمية الأطعمة الخالية من الغلوتين إذا كان أي جزء من المنشأة أو العملية التي تجعلها تحتوي على مكونات أو منتجات جلوانية جنبًا إلى جنب مع المنتج الذي يتم بيعه ، لذلك إذا لم ترَ تسمية خالية من الغلوتين على الزجاجة ، تأكد من استدعاء الشركة المصنعة إذا كان لديك حساسية من الغلوتين (في مقابل عدم التسامح).
حقيقة الأمر هي أنه حتى في إنتاج النبيذ الذي يشتمل على الغلوتين في المعالجة ، والتخمير ، وتخزين العنب ، يكون التلوث المتبادل ضئيلًا إلى درجة أن الأشخاص الذين يشعرون بالضيق من تناول الخبز أو الأطعمة الغنية بالغلوتين يشعر أي شيء على الإطلاق من شرب الشمبانيا ، وحتى أولئك الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية أكثر من المرجح أن تظل غير متأثرة بسبب كميات ضئيلة من الغلوتين التي قد نقلت أكثر من ذلك.
مشروبات كحولية أخرى خالية من الغلوتين
كما هو مذكور ، فإن معظم أنواع الخمور خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، على الرغم من أن بعض المنتجين قد يضيفون منتجات جلانية بعد التخمير لتوفير طعم إضافي للنكهة. بالنسبة للجزء الأكبر ، مع ذلك ، فأنت آمن نسبيا عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الأحمر ، الأبيض ، أو الفوار من حيث عدم احتوائه على الغلوتين.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم المشروبات الكحولية التي يتم تقطيرها هي أيضًا خالية من الغلوتين ، كما هو الحال في معظمها المخمرة مثل شراب التفاح أو الكونياك ، وفي الآونة الأخيرة ، فإن عددًا من البيرة الخالية من الغلوتين قد أصابت السوق أيضًا ، مما سمح لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. مرة أخرى الاستمتاع ببرودة باردة في يوم حار دون القلق بشأن مشاكل الجهاز الهضمي الناتجة.
تعتبر المشروبات بشكل عام آمنة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من اضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين المعتدلة وتشمل شراب التفاح والنبيذ ومبردات النبيذ الخالية من الغلوتين والبيرة الخالية من الغلوتين والبنجر ، والبراندي ، والكامباري ، والكونياك ، وكوينتريو ، وغرابا ، وميدي ، والبروسيكوس ، والمشروبات الكحولية ، ومعظم أنواع التكيلا بعض أنواع الأكل ، جميع أنواع الفودكا غير المحببة وغير المحضرة ، السامبوكا ، الفيرماوث ، الجين الخالي من الغلوتين ، والروم الخالي من الغلوتين.