هذه الفاصوليا المجففة هي عبارة عن أداة للتحضير والطهي في وعاء الطبخ السريع أو وعاء الضغط الكهربائي. ليس هناك حاجة إلى النقع ، وسوف تعيد ملء الفاصوليا في جزء من الوقت الذي يمكن أن تتناوله على الموقد أو في الطباخ البطيء.
يمكنك صب بعض النكهة الإضافية في الفول عن طريق استبدال ثلث إلى نصف المياه مع مخزون الخضار أو مخزون الدجاج (منخفض الصوديوم أو غير مملح). أو أضيفي فلفل هالابينو المفروم إلى الفاصولياء مع البصل والثوم. استخدم زيت الزيتون للفاصوليا المكررة أو استخدم شراب الخنزير أو المرق اللحم البقري للحصول على نكهة أكثر كلاسيكية. لتعزيز النكهة أكثر من ذلك ، والبصل البني المفروم في كمية صغيرة من الزيت النباتي قبل إضافة المكونات المتبقية.
لا تتردد في استخدام الفاصوليا السوداء بدلا من حبوب البينتو.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند بينج مجفف مجفف (2 كوب)
- 7 أكواب ماء
- 1 كوب بصل (مفروم)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق التوابل المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 3 ملاعق كبيرة من المرق اللحم المقدد (أو شحم الخنزير أو زيت الزيتون)
- اختياري: داش كايين الفلفل
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع فاصوليا بينتو المجففة في وعاء كبير وأغطيها بالماء ؛ انتقاءهم ، والتخلص من أي الفاصوليا التالفة أو التالفة. ابحث عن قطع من الحجر أو الحطام. شطف الفول جيدا وتجاهل الماء.
- نقل الفاصوليا إلى طباخ الضغط. أضف الماء ، البصل ، الثوم ، ملعقة صغيرة من الملح ، والكمون ، والزعتر ، والفلفل ، وقطرات لحم الخنزير المقدد ، وشحم الخنزير ، أو الزيت ، واندفاعة من فلفل حريف ، إذا استخدمت.
- قم بتغطية الوعاء ، وقفل الغطاء ، واضبط صمام البخار على "الختم".
- اختر زر الفاصوليا / الفلفل الحار وأضف 15 دقيقة لمجموع وقت الطهي 45 دقيقة. أو استخدم الإعداد اليدوي ، 45 دقيقة.
- عندما تنتهي الفاصوليا من الطهي ، اترك الضغط ينخفض بشكل طبيعي لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة ، ثم حرر فتحة البخار.
- ضع مصفاة أو منخل كبير على وعاء كبير واستنزف البقوليات. ضع السوائل جانبا. ضع الفاصوليا في وعاء آخر أو ضعها في الوعاء الفارغ. هريس لهم مع خلاط الغمر. أضف بعض السوائل المحجوزة ، حسب الحاجة للتماسك المطلوب. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام خلاط لمهراتها ، ولكن اتركها تبرد قليلا قبل المزج.
- تذوق الفول وإضافة المزيد من الملح ، حسب الحاجة.
- افردي البقوليات المجففة لمدة تصل إلى 3 أيام أو قم بتجميدها في أكياس أو حاويات الفريزر في أجزاء ذات حجم واحد أو حجم وجبة لتخزين أطول.
- وصفة تجعل حوالي 10 حصص.
تقديم الاقتراحات
- يُقدَّم الفاصوليان مجددًا كطبق جانبي مع مقبلات من الجبن المبشور أو البصل الأخضر أو البصل الأخضر أو الكزبرة المفرومة أو مكعبات الطماطم أو الكريما الحامضة أو السالسا أو الجواكامولي .
- تُسخّن الحساء أو اليخنة أو الفلفل الحار مع الفاصوليا المجففة.
- استخدامها باعتبارها تحتل المرتبة الاولى nachos .
- إضافة الفاصوليا المجففة لخلطات برغر أو رغيف اللحم. يتم تجميع هذه البرغر البوريتو مع الفاصوليا المجففة.
- إضافة الفاصوليا المجففة إلى حشوات burrito أو تاكو.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 190 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 2 ملغ |
| صوديوم | 270 ملغ |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 12 جم |