01 من 03
حقائق وأرقام عن الغذاء من RMS تيتانيك
أنباء عن غرق تيتانيك. غيتي صور غرقت سفينة RMS Titanic في 14 أبريل 1912 ، بعد أربعة أيام فقط من رحلتها الأولى. بعد أكثر من مائة عام وما زلنا نشعر بالفضول - ليس فقط عن كيفية حدوث مثل هذا الحادث المروّع ، ولكن أيضاً كيف كانت الحياة على متن السفينة ، وعلى وجه الخصوص ما يأكله الركاب.
كانت هناك ثلاث فئات من السفر على متن: الأول والثاني ، والطبقة الثالثة ، المعروف أيضا باسم Steerage. تفاوتت تكلفة السفر ، مع تذكرة من الدرجة الأولى حوالي 150 دولارًا (ولكنها وصلت إلى 4000 دولار) ، والثانية أكثر بقليل من 60 دولارًا ، والثالث ، ما بين 15 و 40 دولارًا. ليس من المستغرب أن تكون معايير كل فئة متنوعة للغاية.
مع 2222 من الركاب وأفراد الطاقم كانوا على متن السفينة عندما أبحرت السفينة ، ومع قوائم من هذه الأنماط المتنوعة من الطعام ، كانت الاعتمادات اللازمة للرحلة هائلة - آلاف الجنيهات من اللحوم والخضروات والفاكهة والدقيق وآلاف زجاجات الكحول وكانت هناك حاجة إلى 14000 جالون من المياه العذبة.
على الرغم من كون سفينة التايتانيك سفينة بريطانية ، إلا أن الأطعمة التي يتم تقديمها في الدرجة الأولى كانت أكثر نكهة قارية كما كانت موضة الطعام في ذلك الوقت. في الثانية ، وكانت الأغذية ستيرجيه أقل الطالعة وأكثر مثل الأغذية البريطانية والإيرلندية بسيطة خدم في المنزل.02 من 03
كيف أكلت كل فئة
غيتي صور ثلاث فئات من السفر على تايتانيك تعني أن هناك ثلاث قوائم مختلفة يجب تقديمها يوميًا. كان الركاب في الدرجة الأولى هم الأفضل من حيث التغذية ، حيث حصلوا على الأطباق الأكثر تطوراً في أماكن رسمية. لقد دفعوا بسخاء مقابل هذا الامتياز ، حيث بلغت تكلفتهم ثمانية أضعاف أكثر من الثانية وأكثر من 25 مرة. كما كان الموضة في دوائر الطبقة العليا في العصر الفيكتوري ، كان الطعام في الغالب الفرنسية في الأسلوب ، ولكن بعض من البريطانية الكبيرة مثل stalwarts لحم بقري مشوي لا يزال يحمل الخاصة بهم على القائمة.
كان هناك وفرة في الاختيار في وجبة الإفطار ، وعلى العشاء ، كان هناك ما يصل إلى عشر دورات عمل.
كان الطعام أقرب إلى المنزل في الدرجة الثانية. نادرا ما ظهر الفرنسيون مع تفضيل الطعام البريطاني التقليدي. وكان الدجاج المجفف والسمك المخبوز ولحم الضأن الربيعي ولحم الضأن والديك الرومي المشوي عناصر قائمة شائعة ، كما كان بودنغ للحلوى. (ليلة غرقت تيتانيك ، والركاب من الدرجة الثانية المحكوم عليهم بالدماء فعلا في بودنغ البرقوق ، ما يعرف الآن بودينج عيد الميلاد .)
تم تخفيض الطعام المقدم للركاب في الدرجة الثالثة ببساطة من إصدارات ما تم إعداده للفئة الثانية. لم يكن لدى الركاب في القيادة سوى القليل من الشكوى ، كما هو الحال بالنسبة للكثيرين ، كان هذا الطعام أفضل مما اعتادوا عليه.
الشيء الوحيد الذي كان مختلفاً تماماً هو أن مسافري الدرجة الثالثة لم يقدموا لهم وجبة عشاء ، بل كانوا سيشاركون بدلاً من ذلك في الشاي ، وهو عادة ما زال قائماً حتى اليوم. الشاي ، كما هو معروف بالعامية ، سيشمل دائما دورة ساخنة تتطلب سكينا وشوكة - ذكر الحساء الأيرلندي بشكل متكرر في القائمة. للأسف ، لا توجد قوائم من الدرجة الثالثة على قيد الحياة من ليلة غرقت تايتانيك ، لذلك ليس لدينا أي فكرة عما أكل هؤلاء الركاب.03 من 03
من الدرجة الأولى القائمة ليلة تيتانيك سانك
إعادة سن الشاي بعد الظهر على تيتانيك. غيتي صور اصطدمت سفينة RMS Titanic مع الجبل الجليدي المصيري في الساعة 11:40 مساءً ، بعد فترة طويلة من تقديم العشاء. من التحف المتضررة من السفينة الغارقة وسجلات الشركة ، تم العثور على العديد من القوائم إعطاء صورة واضحة لما تم تقديمه على متن السفينة. من بين أكثر ما يثير الاهتمام هي القوائم من مساء الرابع عشر من أبريل / نيسان والتي تبين أن الطعام يقدم للمسافرين المنكوبين.
RMS Titanic First Class Dinner Menu، April 14، 1912
مشهيات
المحار ، consomme أولغا ، كريم من الشعير
سمك السلمون ، صلصة موسيلين ، الخيارالدورات الرئيسية والخضروات
فيليه ميليجون ليلى
مقلي من الدجاج ، ليونايز
نخاع الخضروات Farcie
لحم الغنم ، صلصة النعناع
البطيخ المشوي وصلصة التفاح
شرائح لحم البقر ، شاتو البطاطا
البازلاء الخضراء ، الجزر مدهون ، أرز مسلوق ، بارمينتير أو البطاطس المسلوقة الجديدة
لكمة رومين
مشوي اسكاب و cress
الهليون الباردة الهراوة
Pate de foie gras
كرفسبودنغ
بودنغ والدورف
الخوخ في اليشم
اكلايرس فانيلا الشوكولاته
آيس كريم فرنسي