لم أكن متأكداً أبداً كيف أصبحت كعكات الخبز مندلل تقليد عيد الفصح ، لكن هذا هو الوقت الذي أراه فيه دائماً. يمكن لسوبرماركت الخاص بي أن أخرج صناديق الماتزوس (جيدة جداً مع سلطة البيض) ومختلف أنواع الطحين اللذيذ ومنتجات بديلة من الدقيق. و ، في ظروف غامضة ، وصناديق الخبز ماندل.
إن كلمة mandel هي Yiddish من أجل اللوز ، وتشكل هذه الكعكات دائماً على شكل biscotti الإيطالي. لقول الحقيقة ، لم أكن أبداً من المعجبين بملفات تعريف الارتباط في العلبة ، وأنا أتقن منذ زمن بعيد فن كعك الشكولاتة الذي لا يخلو من النكهات من أجل احتفالات عيد الفصح. حتى ، وهذا هو ، التقيت بلدي السابق MIL وملفات تعريف الارتباط الخبز ماندل لها. كان الحب كعكة في اللدغة الأولى ونعم ، جعلتها تعطيني الوصفة.
لقد قمت بتعديل بعض ، على مر السنين ، لجعل النسخة الأكثر مثالية. كما أنني قمت بعمل إصدار غير الفصح لأن المكونات مثل نشا البطاطس ودقيق ماتسو يمكن أن تكون أصعب في العثور على بقية العام. وأريد أن آكل هذه بقية العام لأنهم أصبحوا أحد أمتعتي المفضلة.
اعتادت أن تضيف رقائق الشيكولاتة إلى راتبها وهذا رائع جداً لكن هذه هي الوصفة الأساسية للكعك واللوز. تماما كما هو الحال مع biscotti ، يمكنك إضافة المكسرات الأخرى ، والشوكولاته وقطع من الفواكه المجففة. على خلاف biscotti ، ومع ذلك ، لا يتم خبز هذه الكوكيز مرتين حتى يصبح النسيج أكثر ثباتًا من الكوكي العادي ولكنه أكثر نعومة من biscotti. بالنسبة لي ، هذا صحيح. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 3 بيضات
- 1 كوب سكر
- 1 عصا (8 ملاعق طعام) زبد غير مملح ، في درجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من اللوز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- نصف كوب من اللوز
- 2 ملعقة صغيرة من السكر ، لتتصدر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ، لتتصدر
- عبارات عيد الفصح:
- احذف مسحوق الخبز
- استبدال كل الأغراض الطحين مع كوب 1/4
- نشا البطاطس و 1 1/2 كوب
- وجبة كعكة
كيف اعملها كيف اصنعها
قبل تسخين الفرن إلى 350 درجة.
باستخدام وعاء أو خلاط يدوي ، قم بتجفيف البيض مع السكر حتى يخفت لونه. فاز في الزبدة واستخراج اللوز.
في وعاء منفصل ، نخلط الملح ، ومسحوق الخبيز وكل الدقيق المطلوب (أو مزيج من نشا البطاطا ووجبة الكعك).
اطوي المكونات الجافة في الرطب ، حركي اللوز المقطّع إلى شرائح ، واتجه إلى صفيحة تحميص مبطنة بورق ورق.
لاحظ أن العجين سيكون لزجًا للغاية وستحتاج إلى طحين إضافي (أو وجبة كعكة) لتشكيله في رغيف ، على ارتفاع 3 بوصات تقريبًا.
أخبز لمدة 45 دقيقة وشريحة ، مع سكين مسنن ، في حين لا يزال دافئا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 779 |
| إجمالي الدهون | 43 جم |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 18 جم |
| كولسترول | 217 مجم |
| صوديوم | 892 ملغ |
| الكربوهيدرات | 89 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 14 ز |