هذه الوصفة كيشي الكلاسيكية هي الوسيلة المثالية لاستخدام الخضروات المتبقية المحمصة . من المؤكد أن الألوان والنكهات النابضة بالحياة في هذا الكيش اللذيذ ستصبح من المفضلات العائلية.
كونها مركزًا رائعًا ، فإن هذا الكيشي النباتي المشوي يقدم أيضًا عيد ميلاد رائعًا أو عطلة أخرى أو حدث رئيسي خاص بالنباتيين . إذا كنت لا تستطيع العثور على كريم صب (20 ٪ زبدة) ، حاول أفضل شيء المقبل. في الولايات المتحدة ، سيكون ذلك نصف ونصف (زبدة 18٪).
إذن ما هو الكيشي؟ في أبسط أنواعها ، فطيرة الكاسترد بالجبنة المالحة التي يمكن تحضيرها بمجموعة متنوعة من الحشوات - لحم الخنزير ، لحم الخنزير المقدد ، البصل ، الفطر ، المحار ، الهليون أو الخضار الأخرى ، والقائمة تطول.
ماذا ستحتاج
- للمعجنات:
- 2 ورقة (12 أوقية) المعجنات المجمدة الجاهزة (عجينة فطيرة)
- للخضروات:
- 1.1 (500 غ) رطل قرع butternut (سكواش) مقشر ومكعب
- 1 بصل أحمر ، مقسم إلى شرائح
- 1 الفليفلة الحمراء (الفليفلة الحلوة) ، منزوع البذور وشرائح سميكة
- الهليون حفنة ، مقطعة إلى شرائح ، نهايات خشبية
- 10 طماطم كرزية ، نصف
- 1/4 كوب زيت زيتون
- الملح والفلفل للموسم
- لخلاط Quiche الأساسية:
- 5 بيض كبير
- 6.7 أوقية (200 مل) من الحليب كامل الدسم
- 3.4 أونصات (100 مل) كريم صب (20٪ زبده)
- 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1/4 كوب جبن Gruyere المبشور
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- المعدات الخاصة: قارورة فلان مزخرفة قابلة للإزالة من عيار 10 سم (24 سم) أو تارت تارت
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن حراري إلى 350F (180C). ضع صينية خبز في الفرن.
- لجعل المعجنات قذيفة: استخدام المعجنات إلى خط القاعدة وجانب من القصدير flan مخدد. اضغط بلطف المعجنات ضد الجانبين ، مع التأكد من عدم وجود فقاعات الهواء. تقليم لائقا. قاعدة وخز مع شوكة. ضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح صلبة.
- خط المعجنات مع احباط وإضافة خبزة الخبز أو الأرز غير المطبوخ ليخبز أعمى . ضع العلبة في صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. إزالة من الفرن. إزالة بعناية احباط وخبز الخرز ووضع قذيفة المعجنات جانبا لتبرد.
- لتحميص الخضار: انتشر الخضار في طبق كبير للخبز. معطف جيد في الزيت ويتبل بالملح والفلفل. يشوي في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى متفحمة قليلا. ضع جانباً و تبرد قليلاً ، مع فصل طبقات البصل.
- لصنع خليط الكيش: في وعاء كبير ، اخفق البيض مع الحليب والقشدة. ضجة في الجبن والبقدونس والملح. نقل مزيج البيض إلى إبريق.
- انتشر الخضار على قاع قشرة المعجنات (التي لا تزال في صينية الخبز للقبض على أي قطرات أثناء التحميص) وصب خليط البيض بعناية. أخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تعيين فقط.
- يقدم مع سلطة خضراء بسيطة.