الكراث ، لحم الخنزير المقدد والفطر هي مزيج من الممكن تصميمه في السماء ، فهي مثل هذه المباراة ويصعب على قدم المساواة. لذا ، فإنه ليس من المستغرب أن التركيبة الكلاسيكية تظهر في إحدى الأعمال الأدبية المهمة التي كتبت في بريطانيا عام 1950 - The Fellowship of the Ring by JRR Tolkein.
هذه هي الطريقة التي يقدم بها تولكين الثلاثة للقارئ.
"واحد إلى اثنين من hobbits أخرى تنتمي إلى المزرعة - الأسرة جاء في. في فترة وجيزة أربعة عشر جلسوا لتناول الطعام. كان هناك بيرة في الكثير ، وطبق جبارة من الفطر ولحم الخنزير المقدد ، إلى جانب الكثير غيرها من المزرعة الصلبة الأجرة. من النار وقضم القشور وعظام متصدع ".
في أي شكل تظهر بالضبط لم يتم توضيحها ولكن مرة أخرى في تلك الأوقات ، على الأرجح كعنصر لاذع أو فطيرة (كلاهما محبوب في بريطانيا في ذلك الوقت) ومثالية لأخذ الهوبيت معهم في رحلاتهم.
Ths tart هي طريقة حديثة لتناول الفطائر والفطائر في الوقت الحاضر وفي تجسدها الحالي هو طبق غداء رائع ، يحزم في نزهة أو صندوق غذاء أو وقت علاج الشاي.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب
- (10oz) المعجنات shortcrust
- لملء:
- ربع كوب زبدة
- 1 الكراث الكبير (شرائح ناعما)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز (أو زيت دوار الشمس)
- 1/4 كوب صغير لحم الخنزير المقدد (أو
- قطع Pancetta أو lardons )
- كوب واحد من عيش الغراب (منظف ومفروم)
- 3 أو 4 بيضات كبيرة قياس
- 6 1/2 أوقية / 200 مل من الحليب
- 1/2 كوب جبنة شيدر ناضجة (مبشور بخشونة)
- 2 - 3 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- لف العجينة بسمك 1/4 بوصة وسمكها بقصدير مدهون بقياس 3/4/4 في علبة تورتة ذات قاع مسطّح ، وبمجرد أن تصبح جاهزة ، ضعي الباستا في البراد لتهدّئها واستمرّ المعجنات ، وإذا حذفت هذه المرحلة ، سوف تتقلص المعجنات أثناء الطهي ، لقد تم تحذيرك.
- جعل ملء ، قبضة عن طريق ذوبان الزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف الكراث المقطّع جيداً ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا وليس لونه بني. مرة واحدة لينة ، ضع على جانب واحد لتبرد.
- في نفس المقلاة ، أضيفي الزيت وحركيه إلى درجة حرارة متوسطة وقليل من لحم الخنزير المقدد أو pancetta lardons مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ولكن ليس بنية اللون. إزالتها من المقلاة ومرة أخرى ، وضعت على جانب واحد لتبرد.
- مرة أخرى ، في نفس المقلاة ، إضافة الفطر المفروم ناعما وطهي لفترة وجيزة لإطلاق أي سائل. ارفعها من المقلاة ثم ضعيها على منشفة المطبخ حتى تصفيتها.
- ضع البيض في إبريق قياس كبير. أضيفي الكراث المبرد ، ولحم الخنزير المقدد ، والفطر ، والجبن المبشور ، والبقدونس ، وأعلى باللبن حتى يذوب القدر 24 أوقية. الموسم مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
- سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت
- خذ المعجنات من الثلاجة وضعها في الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً ، ثم اسكبيها جيداً في خليط الكراث ، ولحم الخنزير المقدد والمشروم إلى أن تمتلئ ثلثيها. لا تملأ عند ملء الملء أثناء الطهي ،
- اخبزيها لمدة 30 - 40 دقيقة حتى يصبح لونها بني ذهبي ، ولا تزال متذبذبة قليلاً في الوسط. إذا وجدت أن الطهي يطهى بسرعة وبكاء قبل وضع البيض ، ضع ورقة من رقائق الألومنيوم على السطح لحماية الجزء العلوي من الحرق.
تُرفع عن الفرن وتُترك لمدة خمس دقائق قبل التقديم. لاذع هو دافئ جميل ولكن يمكن أيضا أن تؤكل الباردة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 616 |
| إجمالي الدهون | 50 غ |
| الدهون المشبعة | 26 ز |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 273 مجم |
| صوديوم | 454 مجم |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 35 جم |