اللوح الاسكتلندي ليس كما يبدو - شيء للكتابة عليه. إنها حلوى اسكتلندية حلوة تشبه الحلوى. يحتوي الجهاز اللوحي الاسكتلندي على السكر والزبدة والحليب المكثف وكما ترون في هذه الوصفة ، من السهل صنعها. تحذير على الرغم من ذلك - هو أكثر جدية إذا كان لديك حلو الأسنان.
ماذا ستحتاج
- 1 باينت / 500 ملليلتر حليب
- 8 أونصات / 225 غرامًا من الزبد (مقطعة إلى قطع)
- 4 رطل / 1.8 كجم من السكر (سوبر ناعم / عجلة)
- 1 باوند / 450 غرام
- لبن مكثف
- اختياري: نكهات حسب الرغبة (يرجى الاطلاع على الملاحظة أدناه)
كيف اعملها كيف اصنعها
بالنسبة لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى قدر ضئيل من الجراثيم بسعة 2 لتر / 4 باينت على الأقل ، ولكن إذا كان لديك قدر أكبر من ذلك ، فأوصيك باستخدامه عندما يصل اللوح الأسكتلندي إلى غليان متدفق وأحيانًا إذا كانت درجة الحرارة لديك مرتفعة جدًا ، يمكن أن يتضخم الخليط بسرعة كبيرة ويغلي. المقلاة الكبيرة ستجعلها أكثر أمانًا. هذه الوصفة تصل إلى درجات حرارة عالية جدا وأوصي بعدم القيام بذلك مع الأطفال.
- زبدة 12 × 4 بوصة أو 7 بوصة مربعة.
- في مقلاة كبيرة وعميقة (بحد أدنى 4 باوندات كحد أدنى ولكن بشكل مفضل أكبر ؛ وعاء الأوراق المالية يعمل بشكل جيد) قم بتسخين الحليب على نار خفيفة ثم أضيفي الزبدة. يقلب حتى ذاب.
- يضاف السكر ويقلب حتى يذوب كل السكر. ارفع الحرارة إلى درجة عالية وجلب السكر إلى درجة الغليان لمدة 5 دقائق (يجب أن يغلي الخليط بقوة بشدة مما يساعد على تقليل السائل ولون الخليط) مع التحريك طوال الوقت لمنع السكر من الالتصاق والحرق. إذا كان لديك ميزان حرارة ، خذ درجة الحرارة إلى 250 فهرنهايت (المعروف أيضا باسم مرحلة الكرة الصلبة في الحلوى وصنع الحلوى).
- بمجرد أن يغلي السكر ، أضيفي الحليب المكثف ببطء. كن حذرا؛ السكر في درجة حرارة عالية جدا ويمكن أن ترش. يقلب جيدا ثم يخفف من الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. سيخلط الخليط ويشبه فوهة القمر ولكن لا يمكن تأجيله ، والحفاظ على الطهي. سيبدأ الخليط أيضًا في التظليل قليلاً.
- بعد مرور 20 دقيقة أو مرة واحدة ، يصبح الخليط سميكًا بشكل واضح ، قم بإزالة المقلاة من الموقد وتغلب على الخليط بقوة لمدة 5 إلى 10 دقائق (يمكنك استخدام خلاط كهربائي هنا لأنه سيوفر ذراعك من الألم.
- أضف أي نكهات اختيارية (انظر الملاحظة أدناه).
- تصب في المقلاة مدهونًا وعندما يكون الجهاز اللوحي رائعًا ولكن لا يزال طريًا ومقطعًا إلى مربعات بوصة واحدة ؛ يمكنك وضع المقلاة في الفريزر للتأكد من أنها باردة تمامًا.
- التفاف في ورقة شحوم وتخزينها في القصدير محكم.
ويمكن النكهة اللوحي على النحو المرغوب فيه ببساطة عن طريق إضافة بضع نكهات. وتشمل المفضلة النعناع والويسكي ، أو الفانيليا.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1618 |
إجمالي الدهون | 22 جم |
الدهون المشبعة | 13 غرام |
دهون غير مشبعة | 6 ز |
كولسترول | 72 ملغ |
صوديوم | 383 ملغ |
الكربوهيدرات | 349 جم |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 17 ز |