الشاي ليس فقط لشرب أي أكثر! يمكن استخدام أكياس الشاي العادية لبث النكهات الغريبة في الحلوى محلية الصنع. في هذه الوصفة ، يقدم شاي إيرل غراي نكهة معقدّة ومدخّلة إلى هذه الكراميل الناعمة والمرنة. أنا أحب الألغام وتصدرت مع قليل من ملح البحر ، ولكن غمسها في الشوكولاته هي أيضا لذيذة!
جائع لمزيد من الحلوى بنكهة الشاي؟ قد تستمتع بتوماس ماتشا الشاي الأخضر ، أو الياف الشاي الياسمين .
ماذا ستحتاج
- 4 أكياس شاي إيرل غراي
- 12 أونصات (1 1/2 كوب) قشدة ثقيلة
- 4 أونصات (8 ملاعق طعام) زبدة غير مملحة ، مقسمة للاستخدام
- 11 أوقية (1 كوب) شراب الذرة الخفيفة
- 14 أونصة (2 كوب) من السكر المحبب
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- ملح البحر الإضافي المقشر لتتغذى ، اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
1. خط 8x8 عموم مع رق أو رقائق الألومنيوم تمتد حتى الجانبين ، ورذاذ المقلاة مع رذاذ الطبخ nonstick.
2. قم بإزالة علامات الورق من أكياس الشاي. الجمع بين أكياس الشاي ، والقشدة الثقيلة ، ونصف الزبدة (2 أوقية). ضعي المقلاة على نار متوسطة ثم ضعي الخليط على نار هادئة (لا تغليها). أزيلي المقلاة من النار وقم بتغطيتها بغطاء محكم ، واتركها لمدة 30 دقيقة لتغذية النكهات.
سيؤدي ذلك إلى إنتاج الكراميل بنكهة خفيفة ولكن ملحوظة. إذا كنت تريد نكهة قوية جدًا ، فاستمر في ضخ الكريم لمدة 15-20 دقيقة إضافية.
3. أخرج أكياس الشاي وأضغط عليها فوق وعاء الكريمة لإزالة أي رطوبة زائدة واحصل على كل نكهة الشاي في الكريم.
4. قم بخلط شراب الذرة والسكر في قدر 4 أرباع وضع المقلاة على حرارة متوسطة عالية. يحرك حتى يذوب السكر ويأتي الخليط ليغلي. غطّي المقلاة بغطاء ودعها تغلي لمدة 4 دقائق ، حتى يغسل التكاثف بلورات السكر من جانب المقلاة.
5. أزل الغطاء وأدخل ميزان حرارة الحلوى. تواصل لطهي السكر ، دون التحريك ، حتى يصل إلى 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) على ميزان الحرارة الحلوى. مرة واحدة في 320 درجة فهرنهايت ، صب بعناية كريم دافئ في شراب السكر الساخن. سيخلط الخليط ويرشّ كثيرًا ، وستنخفض درجة الحرارة.
6 . اطهي الكراميل مع التقليب بشكل متكرر حتى يصل إلى 250 درجة فهرنهايت. سيعطيك هذا الكراميل الناعم والمطاطي. إذا كنت تفضل الكراميل الأكثر صلابة ، قم بطهي الحلوى إلى 255 درجة فهرنهايت.
7. أخرج القالب من النار وحرك 2 أونصة من الزبد المتبقي ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، ومستخلص الفانيلا ، ثم صب الكراميل في المقلاة المحضرة. اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى وصل إلى 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. وبمجرد الضبط ، قم بإزالة الحلوى من المقلاة وقشرها من الخلف. استخدم سكينة حادة كبيرة لقطع الكراميل إلى مربعات صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، فقم بتزيينها بقليل من ملح البحر المقشور.
تخزين هذه الكراميل في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
انقر هنا لعرض جميع وصفات حلوى الكراميل!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 93 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 13 ملغ |
| صوديوم | 9 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |