شرائح لحم الخنزير هي عبارة عن قطع مفرومة من اللحم ، وبروسكيوتو ليس كل ذلك الدهني ، خاصة عندما يكون شرائح رقيقة للغاية ، والتي عادة ما يتم بيعها. لكنه يثبت في رطوبة القطع السريعة المذاق ، ويضيف خارجاً مالحاً - حلوًا - هشًا يبدو أن الأطفال يحبونه ، ويجعلونه عشاءًا ليس بالتأكيد قطعة لحم خنزير مشوية أخرى.
خدمة هذه مع أي نوع من السالسا لتناول عشاء بسيط يبدو أنك وضعت في الكثير من الجهد مما كنت تفعل. لقد خدمته مع المذاق الصيفي من الطماطم والذرة ، والذي قد ينتقل إليه بعض المتحمسين ، لكنه يمنح الآخرين فرصة لتناول وجبتهم. وهذا من شأنه أن يسير بشكل جيد مع أبسط سلطة الباستا والطماطم والريحان وجبن الموتزاريلا .
هذه الوصفة هي وصفة شواء سريعة ، ولكن عكس الشوي هو طهي بطيء ، لذلك بالنسبة لأنواع أخرى من لحم الخنزير ، جرب لحم الخنزير البطيء في الشواء
ويمكن تحميصه في الفرن ، ربما في مكان ما بين الاثنين - مثال لحم الخنزير الكبير سيكون لحم خنزير البحر الأبيض المتوسط مع الخضار المشوي
ماذا ستحتاج
- كويك مالين
- 1/2 كوب كوشير أو ملح خشن
- 3 ملاعق طعام من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل
- 4 شرائح لحم الخنزير سميكة 1 بوصة (حوالي 1 1/2 رطل)
- 4 شرائح كبيرة ، رقيقة جدا prosciutto
- زيت الزيتون لتنظيف شرائح لحم الخنزير
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط الحجم أضف الملح والسكر وحبات الفلفل. يُضاف نصف كوب من الماء المغلي أو الساخن جدًا ، ويُحرَّك المزيج حتى يتم إذابة الملح والسكر في الغالب. أضف 3 أكواب من الماء البارد جدًا ، ربما بعض مكعبات الثلج. ضع شرائح لحم الخنزير في الماء المالح ، واجعلهم يجلسون في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة.
- سخن شواء إلى متوسطة عالية.
- إزالة شرائح لحم الخنزير من محلول ملحي وبات الجافة مع مناشف ورقية. لف كل قطعة لحم الخنزير مع قطعة من prosciutto ، والضغط بحيث prosciutto الأختام نفسها.
- قم بتفريش شرائح لحم الخنزير بزيت الزيتون والشواية لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح اللون الوردي فقط في المنتصف ، أو يتم طهيه إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت.
- دع القطع يجلس لمدة دقيقة أو نحو ذلك قبل التقديم.