رقائق البطاطا تجعلها سهلة للبدء في الخبز المخمر. هذا هو الاختلاف من بداية الخبز الصداقة للخبز.
مع الاهتمام ، يمكنك الحفاظ على هذا المبتدئين الذهاب لفترة طويلة جدا. وسوف تستمر في جمع الخميرة البرية من الجو والحصول على أفضل.
كما هو الحال مع معظم أنواع خبز الخميرة ، سوف تحتاج إلى التخطيط المسبق لوقت الصعود عند استخدام المبدئ لخبز الخبز.
ماذا ستحتاج
- بداية:
- 1 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب سكر
- 1 حزمة (2 1/4 ملاعق صغيرة) جاف
- خميرة
- 3 ملاعق كبيرة من رقائق البطاطس
- الطاعم المبدئ:
- 1 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب سكر
- 3 ملاعق طعام من رقائق البطاطس الفورية
- لصنع الخبز:
- 1 كوب بداية (انظر الملاحظات أدناه)
- 6 أكواب الخبز الدقيق
- 1 ملعقة طعام
- ملح
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب زيت
- 1 1/4 كوب ماء دافئ
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل كاتب
- في وعاء صغير ، اخلطي كوبًا من الماء الدافئ ، ونصف كوب سكر ، وخميرة ، و 3 ملاعق من رقائق البطاطس. ندعها تخمر على العداد لمدة يومين.
- ثم تغذية مع المغذية بداية (أدناه). إذا حصلت على كاتب من شخص آخر ، يمكنك حذف هذه الخطوة.
جعل المغذيه Starter
- في وعاء صغير ، اخلطي كوبًا من الماء الدافئ ، ونصف كوب من السكر ، و 3 ملاعق من رقائق البطاطس. أضف إلى بداية ، مزج جيدًا.
- دعونا نقف على 8 ساعات كونترتوب. برد 3 إلى 5 أيام ، ثم صنع الخبز.
تغذية المبدئ
- بعد استخدام كوب واحد من مقبلات الخبز (انظر أدناه) ، يمكنك التخلص من كوب واحد فقط من البادئ المتبقي والثلاجة.
- عندما تكون مستعدًا لصنع المزيد من الخبز ، أو كل 3 إلى 5 أيام ، قم بإضافة خليط وحدة التغذية المبدئية مرة أخرى. قم بتحريك المزيج جيداً واتركه على المنضدة طوال الليل أو طوال اليوم (حوالي 12 ساعة) ثم ضع البراد.
صنع الخبز
- في وعاء كبير أو وعاء خلاط ، أضيفي كأسًا من الدقيق ، وطبق الخبز ، والملح ، ونصف كوب من السكر ، و 1/2 كوب من الزيت ، و 1/4 كوب من الماء الدافئ. اخلط جيدا. باستخدام خطاف العجين أو باليد ، دلك لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت. غطيها بمنشفة أطباق مبللة واتركها ترتفع في مكان دافئ طوال الليل أو طوال اليوم (حوالي 12 ساعة).
- لكمة إلى أسفل. يعجن على سطح مطحون للحصول على أي فقاعات الهواء بها.
- رذاذ 3 رغيف رغيف مع طبخ الطبخ وتقسيم العجين بالتساوي بين 3 الأحواض (تشكيل في شكل رغيف). دعونا نرتفع من 6 إلى 8 ساعات ، تغطيها فضفاضة.
- أخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة. أزلت من فرن ومن قوّة ، وبرّد تماما على سلك منصب جريدة مسنّنة.
تباين الخبز
- بعد الصعود الأول ، اسحب العجينة واطلقها إلى مستطيل يبلغ طوله 1/2 بوصة. يوزع السكر مع القرفة ، ويرش بالمكسرات والزبيب ويلفها بطريقة جيلي-رول.
- تقسيم إلى 3 سجلات ومكان في 3 المقالي رغيف مدهون أو مقطعة إلى عجلات لجعل لفات القرفة. يغطى بلفائف بلاستيكي مدهون ويترك مرة أخرى قبل الخبز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1060 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 4،927 مجم |
| الكربوهيدرات | 232 جم |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 12 جم |