تناول البيض على نظام غذائي منخفض الدهون

ليس عليك التخلص من هذا الطعام المفضل.

عند محاولة اتباع نظام غذائي قليل الدسم ، قد يكون من المربك في بعض الأحيان معرفة الأطعمة التي (ما هو واضح). لقد أصبح البيض عصًا سيئة في الماضي - بشكل أساسي لمحتواها من الكوليسترول - ولكن يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي قليل الدسم - باعتدال.

اتصال الكوليسترول

وقد شجبت بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يحتوي بويضة واحدة على حوالي 210 ملغ من الكولسترول الغذائي (علامة تجارية واحدة ، أفضل Eggland ، يحتوي على 180 مجم فقط لكل بيضة) ، والتي لا تزال أكثر من ثلثي الحد اليومي 300 ميلليغرام الذي أوصت به جمعية القلب الأمريكية.

ومع ذلك ، مع الشك في البحث عن وجود رابط مباشر بين الكولسترول الغذائي ، والذي يوجد في الأطعمة التي نأكلها ، والكولسترول في الدم ، والتي يتم تصنيعها من قبل الجسم ، توصي لجنة المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2015 بإزالة حد 300 ميلي غرام في اليوم الواحد . تؤثر العديد من العوامل على مستويات الكولسترول في الدم ، بما في ذلك تاريخ العائلة ، والنظام الغذائي ، والعمر ، وما إذا كنا ندخن ونمارس الرياضة. من حيث النظام الغذائي ، هناك أدلة تشير إلى أن تناولنا من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة يكون لها تأثير أكبر على مستويات الكوليسترول في الدم من تناولنا للكولسترول الغذائي.

محتوى الدهون

صحيح أن العديد من الأطعمة عالية الكوليسترول مرتفعة أيضًا في الدهون المشبعة أو الدهون غير المشبعة. لكن البيضة ليست واحدة منها. بيضة واحدة لديها 5 غرام من الدهون (حوالي 8 في المائة من القيمة اليومية) ، منها 1.5 غرام فقط مشبعة. لأن البيض غالباً ما يتمتع بالأطعمة الغنية بالدهون مثل الجبن (في المخفوق أو العجة) ، أو المقلي مع لحم الخنزير المقدد والسجق ، ينظر إليهم على أنهم طعام عالي الدهون - ولكن هذا ببساطة عن طريق الارتباط.

إذا كانت المكونات الأخرى التي يتم تناولها مع البيض صحية ، فإن تضمين البيض في نظام غذائي قليل الدسم هو فكرة حكيمة.

كثافة المغذيات

إلى جانب كونه منخفضاً بالدهون ، فإن البيض معبأ بالمغذيات. البيض هو مصدر جيد للبروتين ويحتوي على أكثر من اثني عشر من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الحديد والزنك وحامض الفوليك والفوسفور والريبوفلافين والفيتامينات A و D و E و B-12.

أنها حزمة تماما لكمة غذائية لحوالي 70 سعرة حرارية لكل منهما.

للحصول على قسط ، يمكنك أيضا شراء البيض الذي يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية. ويعتقد أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، التي لا يمكن إنتاجها من قبل الجسم ، تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يوفر هذا البيض المخصب نفس كمية أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية القلبية كخدمة 3 أونس من الأسماك الزيتية مثل السلمون.

يولكس مقابل البيض

وترد جميع الدهون والكولسترول في البيضة في الصفار ، ومعظم البروتين في اللون الأبيض. للحصول على أقصى استفادة من البويضات ، يمكنك تقطيع بعض صفار البيض في وصفاتنا. القاعدة العامة هي استخدام بياض بيضتين لكل بويضة كاملة. إذا كنت لا تحب فكرة البيض أو البيض الأبيض أو البيض المخفوق ، فقم بتقطيع الدهون والكولسترول باستخدام بويضة واحدة كاملة وبويضتين لكل شخص بدلاً من ذلك.

ضع في اعتبارك أن زيادة كمية بياض البيض قد تؤثر على بعض الوصفات ، خاصةً المخبوزات. إذا كان الكعك الخاص بك كثيفًا جدًا عند استخدام بياض البيض فقط ، فاستخدم مزيجًا من البيض الكامل وبيض البويضات بدلاً من ذلك (مرة أخرى باستخدام بياضين لكل صيغة بيضة كاملة).

بيض الطريقة قليلة الدهون

على الرغم من أن البيض نفسه قد يكون منخفض الدهون ، إلا أن هذا لا يعني أن طبق البيض سيظل منخفض الدهون إذا تم طبخه في كميات من الزبدة أو مع طن من الجبن.

لذا ، فإن طريقة الطهي مهمة - أخرجها ، واشتبها ، وعمل عجة مملوءة بالخضروات. إذا كنت تستخدم المقالي والمغازل الغير لاصقة ، فأنت لست بحاجة إلى استخدام الزبدة. يُضاف الجبن بمقادير قليلة باستخدام جبنة قليلة الدسم أو كميات صغيرة من الجبن القوي المذاق.

إذا كنت لا تزال تفضل تجنب استخدام البيض الكامل ، يمكنك استخدام واحدة من بدائل البيض المتاحة ، والتي تعمل بشكل جيد في معظم الأطباق. بدائل البيض تستخدم بياض البيض كقاعدة لها ، وتحتوي على التلوين والمنكهات وأحيانا الزيت النباتي. تفتقر بعض الأصناف إلى العديد من المغذيات الهامة الموجودة في البيض "الحقيقي" (البعض الآخر يحتوي على الفيتامينات والمعادن المضافة للتعويض) ، ولكنها بلا شك أقل في السعرات الحرارية والدهون والكولسترول.