إن خبز الجبن الخالي من الراتينج والخالي من الغلوتين هو خبز خميرة ناعم وخالي من الغلوتين. إذا واجهتك مشكلة في العثور على خبز خالٍ من الغلوتين ، جرب هذه الوصفة. لا يوجد شيء جاف أو متفتت حول هذا الخبز.
ماذا ستحتاج
- 7/8 كوب من طحين الأرز الأبيض (نصيحة: 7/8 كوب = 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام)
- 1 كوب من نشا التابيوكا
- 1/2 كوب نشا البطاطس
- 1/4 كوب من دقيق الأرز الأسمر بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- الحزم 2 من
- خميرة نشطة جافة (4 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة)
- 1 ملعقة صغيرة من صمغ الغوار
- 3/4 ملعقة صغيرة
- زنتان اللثة (* انظر الملاحظة)
- 1 بيضة كبيرة
- 2 ملعقة طعام عسل
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون خفيف (أو زبدة ناعمة)
- 3/4 كوب جبن صغير من اللبن الرائب
- 3/4 كوب (6 أونصات) ماء دافئ (ليس ساخنا!) بالإضافة إلى 1 ملعقة طعام (إذا لزم الأمر)
- ملاحظة: يمكنك استبدال 1/4/4 ملعقة صغيرة من صمغ الغوار أو 1 3/4 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان لمزيج اللثة المطلوبة في الوصفة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 176 درجة مئوية
- ضعي كمية قليلة من وعاء رغيف سعة 8 × 4 إنش ، ويفضل أن يكون وعاءًا من الفولاذ.
- قم بخلط جميع المكونات الجافة ، بما في ذلك الخميرة الجافة في وعاء كبير وخفقت حتى تمتزج.
- الجمع بين البيض والجبن والعسل والزيت والماء الدافئ (وليس الساخن) في وعاء الخلط. نضيف المكونات الجافة ونضربها بخلاط اليد أو الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. إذا كان الخليط صلبًا جدًا ، أضف المزيد من الماء - ملعقة طعام واحدة في المرة الواحدة.
- استخدام ملعقة لتتخلص من الخليط الخبز في المقلاة المعدة. اضغط على الخليط لأسفل في عموم وسلس أعلى. اغمس الملعقة أو أصابعك في الماء ونسقي الجزء العلوي من الرغيف.
- ضع المقلاة في مكان دافئ خالٍ من الخلاط واترك الخليط يرتفع لمدة 30 دقيقة تقريبًا. لا تدع الخبز يزداد أو قد ينهار أثناء الخبز. يجب أن يرتفع الخليط ليس أعلى من الحافة العلوية لوعاء الرغيف قبل الخبز.
- أخبز في فرن مسخن لمدة 50 دقيقة. بعد الخبز لمدة 30 دقيقة ، إذا كان الرغيف بني على الغطاء العلوي مع احباط لمنع الإفراط في التحمير. إذا كنت تستخدم ميزان حرارة رقمي ، يتم الخبز عندما تكون درجة الحرارة الداخلية 205-208 درجة في منتصف الرغيف.
- إزالة الرغيف من المقلاة على الفور والسماح لتبرد تماما على رف السلك قبل التقطيع. إذا حاولت قطع الخبز قبل أن يصبح الجو باردًا ، فسيكون من الصعب جدًا قطعه. كن صبوراً. عندما تبرد تماما ، شرائح الخبز لطيف!
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 136 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 58 مجم |
| صوديوم | 81 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |