بدلًا من قطع دجاج تندوري فردية ، جرب أسلوب الدجاج المشوي بالكامل. هذا هو في الواقع وسيلة حقيقية لطهي دجاج تندوري ، لا سيما إذا تم ذلك على الفحم. لذيذ حقا.
ماذا ستحتاج
- 1 دجاجة كاملة ، حوالي 4 باوندات / 1.8 كجم
- للمارينيد:
- 1 كوب / 240 مل زبادي عادي
- 1 ملعقة طعام / 15 مل زنجبيل طازج ، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل من الفلفل الحلو الحلو
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
- 2-3 فصوص من الثوم مفرومة
- 2 ملعقة شاي / 10 مل ملح
- 1 1/2 ملعقة شاي / 7.5 مل من الكمون ، مطحون
- ملعقة صغيرة / 5 مل
- الكركم
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل فلفل حريف
كيف اعملها كيف اصنعها
قم بخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء صغير. إزالة حوصلة الطائر ونصائح الجناح من الدجاج. غسل تجويف الدجاج وتجفيف بات. يُوضع الدجاج في طبق عميق ، ويُخلط معه خليط الزبادي ، ويُغطّى الدجاج ويُدخّن في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
سخن شواء. إزالة الدجاج من الطبق ونبذ ماء مالح. يُوضع الدجاج على شعلة المعجنات ويُطهى على نار متوسطة غير مباشرة لمدة ساعتين ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية بين 165 و 170 درجة فهرنهايت.
(75 درجة مئوية) إذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا ، فاخفضها واطهيها على نار متوسطة بدلاً من ذلك. مرة واحدة المطبوخة ، وإزالة من الحرارة وخيمة فضفاضة مع رقائق الألومنيوم. دع دجاجة الدجاج لمدة 10 دقائق قبل النحت.
تعلم كيفية طهي الدجاج Rotisserie خطوة بخطوة .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1185 |
| إجمالي الدهون | 67 ز |
| الدهون المشبعة | 19 جم |
| دهون غير مشبعة | 27 غرام |
| كولسترول | 387 مجم |
| صوديوم | 1،555 مغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 124 جم |