تستخدم هذه الوصفة البسيطة لطبق ريجينا لحم الخنزير المشوي الأعشاب لإضافة نكهة رائعة إلى قطع طرية.
قررت وزارة الزراعة الأمريكية منذ بضع سنوات أنه يمكن طهي لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت ؛ لم يعد من الضروري طهيها بشكل جيد لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء. هذا يعني أن اللحم سيكون أكثر عصارة وأكثر رقة.
خدمة هذه الوصفة الكلاسيكية القديمة مع بعض البطاطس المهروسة ، وبعض الخضار على البخار مثل الهليون أو الفاصوليا الخضراء ، سلطة فواكه ، وفطيرة التفاح للحلوى.
ماذا ستحتاج
- 1 (3-1 / 2 إلى 4 باوند) العظم لحم الخنزير الخاصرة مشوي
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق البردقوش المجفف
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
كيف اعملها كيف اصنعها
ضع المشوي في وعاء تحميص ضحل. في وعاء صغير ، قم بخلط زيت الزيتون ، الزعتر ، البردقوش ، الثوم ، الخردل الجاف ، الملح ، والفلفل ، وخلط المزيج. فرك هذا الخليط فوق المشوي. دع لحم الخنزير يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. قم بتحمير لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة ، ثم قلل الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايتية دون فتح باب الفرن.
تحمص لحم الخنزير حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت ، حوالي 18-23 دقيقة للرطل.
دع المذاق المشوي مغطى قبل 5 إلى 10 دقائق من النحت.
يمكنك أيضا تحميص لحم الخنزير في 350 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة لكل رطل حتى يسجل درجة الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت. قم بتغطية المشوي باستخدام رقائق الألمنيوم واتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم قم بنحته للخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 415 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 138 ملغ |
| صوديوم | 98 مجم |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 43 جم |