هذا الاسكالوب مع وصفة الهليون هو طبق بسيط وأنيق. لديها فقط بعض المكونات ، وهي سريعة وسهلة التحضير. فالسكالوب والهليون يصنعان مزيجًا رائعًا من المذاق ، كما تجمع صلصة الزبدة البيضاء معًا.
الصدفوب واثنين من قذائف وتسمى الرخويات ثنائية الصدفة. العضلة التي تفتح وتغلق القوقعتين هي التي تؤكل. شراء أفضل الاسقلوب ممكن من سمكة السمعة أو بقال السمعة. دائما رائحة لهم قبل تسليم النقود. يجب أن يجلبوا إلى العقل المحيط. إذا كانت الرائحة مريبًا ، فقم بإعادتها والحصول على مجموعة جديدة.
الاسكالوب شديدة التلف ويجب استخدامها في غضون يومين من وقت شرائها. من الأفضل أن تشتريها في نفس اليوم الذي ستأكله فيه. يجب تخزينها عند 38 فهرنهايت ، وإذا لم تكن ثلاجتك باردة ، فيجب تخزينها في حاوية بلاستيكية مملوءة بالثلج لإسقاط درجة الحرارة قليلاً والحفاظ على البرد.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- الهليون 1 جنيه المتوسطة ، قلص ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة ، ترك نصائح كلها
- 1 باوند
- أسقلوب البحر كبيرة ، قلص إذا لزم الأمر
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1/3 كوب
- نبيذ أبيض جاف
- 2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الباردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير ناعمة شديدة على نار مرتفعة إلى درجة حرارة معتدلة حتى لا تدخن.
- تُقلى الهليون مع التقليب بين الحين والآخر حتى تصبح طرية ، من 5 إلى 6 دقائق. نقل مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى لوحة. إبقاء المقلاة بعيدة عن الحرارة (لا تنظف).
- بات الاسكالوب الجافة ورش مع الفلفل والملح.
- تضاف ملعقة الطعام المتبقية من الزيت إلى المقلاة وتسخن على نار مرتفعة إلى حد معتدلة إلى أن تسخن ولكن لا تدخن.
- تُسكب السكالوب ، مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا وطهيًا فقط ، لمدة تتراوح من 4 إلى 6 دقائق. نقل الاسقلوب إلى لوحة أخرى وتغطي فضفاضة مع احباط للتدفئة.
- أضف الخمر الأبيض وخل النبيذ الأبيض إلى المقلاة وتغليهما ، مع إزالة أي قطع بنية اللون حتى يتم تقليل السائل إلى النصف ، حوالي 1 دقيقة. أضيفي أي عصائر أسقلوب متراكمة على الطبق وأدخلها على نار هادئة.
- أطفئ الحرارة وخفقت في الزبدة ، قطعة واحدة في كل مرة ، حتى يتم دمجها. صفيح الأسكالوب والهليون ، ملعقة من الصلصة وقدمت على الفور.
أطباق جانبية
مع هذا الطبق ، أنت بالفعل مع خضار. أضيفي أرز بسمتي مع الخضار الموسمي المطبوخ ، عصيدة من دقيق الذرة أو الريزوتو وبعض الخبز الطازج المخمر ، ولديك بنفسك وجبة خفيفة ومغذية ولذيذة. الصراخ صرخة من أجل النبيذ الأبيض هش. قاعدة واحدة من الإبهام هو أنه إذا كنت تستخدم النبيذ للطبق ، تخدم ذلك للشرب. إذا كنت ترغب في ترقية أو مجرد قاطعة للقواعد ، فابحث عن زجاجة شاردوناي جيدة ، أو ألبارينو إسباني أو شابلي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 456 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 85 ملغ |
| صوديوم | 1،047 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 32 ز |