تقدم سلطة الحمضيات الطازجة والحيوية هذه إضافة جميلة لأي طاولة. في تايلاند ، بدلا من الجريب فروت ، كانوا يستخدمون البوميلو ، وهي أكبر في الحجم والأبيض إلى اللون المرجاني ، ولكن لديهم نفس المذاق والملمس مثل الجريب فروت الوردي. هذه السلطة يجعل فاتح الشهية رائع ، سلطة جانب أو غداء صحية. ستجد أنها فريدة من نوعها ومنعشة ، وكذلك ضيوفك.
ماذا ستحتاج
- صلصة السلطة:
- 1/3 كوب عصير الليمون الطازج
- 3 ملاعق كبيرة
- صلصة السمك
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 2 1/2 إلى 3 ملاعق طعام من السكر البني ، أو حسب الرغبة
- 1 إلى 2 ملعقة صغيرة.
- صلصة الفلفل الحار التايلاندية ، أو 1 الفلفل الأحمر الطازج أو الأخضر ، مفروم
- سلطة:
- 12 إلى 16 جمبريًا متوسطًا مقشرًا ومغطىًا
- 2 ملعقة كبيرة. جوز الهند المبشور (للخبز ، غير المحلى أو المحلى)
- 2 جريب فروت وردي أو 1
- برتقال هندي أو جريب فروت
- 1 خيار صغير إلى متوسط ، مكعبات
- 1 فلفل أحمر ، مكعبات
- ربع كوب من الكراث المفروم أو البصل الأرجواني
- 1/4 كوب ريحان أو نعناع طازج ، مفروم إذا كانت الأوراق كبيرة
- 1/4 كوب من أوراق الكزبرة المفرومة (الكزبرة)
- 1 الفلفل الأحمر ، مفروم ، اختياري
- 1/4 كوب من الكاجو أو الفول السوداني المحمص غير المحمص
- حفنة من خضار السلطة للخدمة ، اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج جميع مكونات الصلصة معًا في كوب ، مع التقليب جيدًا لإذابة السكر.
- وضع وعاء من الماء ليغلي على الموقد. يُضاف الجمبري ويُغلى بضع دقائق فقط ، حتى يتحول الروبيان إلى اللون القرنفلي ويصبح طرياً وثابتاً على اللمس. استنزاف وتوضع جانبا لتبرد.
- ضع جوز الهند المبشور في مقلاة جافة أو مقلاة على نار متوسطة عالية وقلب حتى يتحول جوز الهند إلى اللون البني الفاتح والعطر. ضع جوز الهند في وعاء صغير لتبرد وتوضع جانباً.
- إعداد الجريب فروت أو pomelo ، وإزالة أكبر قدر ممكن من التقشير الأبيض من الفاكهة. كسر إلى قطع بحجم لدغة ، من 3 إلى 4 أكواب هو مبلغ جيد. قم بإعداد الفاكهة في صحن سلطة.
- يضاف إلى الوعاء الخيار ، الفلفل الأحمر ، الكراث ، الريحان ، الكزبرة والفلفل الحار الطازج ، إذا استخدمت.
- لوضع السلطة معا ، إضافة الروبيان إلى صحن سلطة ، ثم صب على الملابس. إرم جيدا للجمع. أضيفي معظم جوز الهند المحمص والمكسرات ، واحتفظ بالقليل من الزينة ، ثم ارم مرة أخرى.
- تذوق السلطة سلطة لتوازن الحلو / الحامض / حار / المالح. ضبط ترضيك ، إضافة المزيد من السكر إذا تعكر للغاية. صلادك جاهزة الآن للخدمة ، أو ، إذا رغبت في ذلك ، أعد أطباق فردية مع سرير من الخضر ، ثم قم بتجربة مع أجزاء سخية من سلطة البوميلو. يرش مع جوز الهند المحفوظة والمكسرات.
بعض النصائح
مثل معظم صلصات السلطة التايلاندية ، وهذا هو خلع الملابس الخالية من الزيت ، لذلك لا يبدو أن "التمسك" وكذلك الضمادات التي تعتمد على النفط ، وجمع بشكل طبيعي في الجزء السفلي من صحن سلطة الخاص بك. هذه ليست مشكلة - فقط تأكد من إرم أكثر قليلا من السلطة العادية من أجل إشباع المكونات مع الملابس. ونلاحظ أن هذه هي أفضل سلطة تؤكل على الفور - أعذب كلما كان ذلك أفضل. إذا كنت تستعد للحفلة ، ابق الصلصة بعيدة عن السلطة حتى تصبح جاهزًا لتناول الطعام ، ثم ارميها معًا قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 127 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 948 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 6 ز |