هذه السلمون والفطائر الحبوب الكاملة هي الفطائر الجميلة لتكون بمثابة طبق الغداء أو العشاء. وبالمثل أنها تجعل لاذع كبيرة لصندوق الغداء ، سلة نزهة أو بوفيه. أكثر ما يمكن أن تسأل عن من لاذع صغير واحد؟
قد ترغب في بدء هذه الوصفة في وقت مبكر من خلال جعل الخبز المكفوف. خلاف ذلك ، فإنها لا تأتي أسهل بكثير من هذه الوصفة.
واحدة من الأشياء العظيمة حول هذه الوصفة هي أنه يمكنك دائما استخدام قطع من سمك السلمون من السوبر ماركت والذي هو أيضا أرخص من جانب الطريق.
وصفة الفطائر تأتي من إيريك لانلارد الموهوب:
"بعض المجموعات الكلاسيكية لا تزال هي الأفضل ، وسيكون من السخف محاولة تحديثها" ، كما يقول الشيف Pattisier Eric Lanlard في كتابه الجديد. "سمك السلمون المدخن الغني ، وفرة من الشبت الطازج وخردل الحبوب الفرنسية حار ... بداية مثالية أو وجبة خفيفة". كتاب إريك الجديد Tart it Up. هو دليل إضافي على سمعة إيريك الدولية في صناعة الخبز الفائق. هذه الوصفة تبين أن المهارة في وفرة.
ماذا ستحتاج
- ز 15 ز (½ أوقية) زبدة
- 4 بصل أخضر (مفروم ناعم)
- 175 جرام (6 أوقية) سلمون مدخن (مقطعة إلى شرائح)
- 6 معجنات مخبوزة بعمر 10 سم / 4 بوصة في القطر (انظر الملاحظة أدناه)
- 2 بيض (ضرب)
- 150 مل (¼ باينت) fraiche creme
- 1 ملعقة طعام شبت طازج (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة خردل wholegrain
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (مروحة 160 درجة مئوية) / 350 درجة فهرنهايت / الغاز علامة 4.
- تُذوّب الزبدة في مقلاة صغيرة وتُقلّى البصل الأخضر برفق لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، أو حتى تصبح مبللة.
- إزالة البصل الربيع من المقلاة وترك لتبرد.
- ترتيب السلمون المدخن في قاعدة المعجنات المطبوخة.
- في وعاء ، اخلطي البيض والبطاطا المقلية والشبت والخردل وبصل الربيع المبرّد وامزجي بالملح والفلفل.
- صب الخليط في الحالات لاذع ، سحب بعض من سمك السلمون من خلال خليط البيض بحيث يكون مرئيا على السطح.
- تُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة ، أو حتى يتم ضبطها وتزينها بالذهب.