مصنوع من الخدش ، هذا الدسم اللذيذ مع النودلز هو طعام مفضل للراحة. تحدد الوصفة المعكرونة البيض ، ولكن يمكنك استخدام نوع المعكرونة المفضل لديك. يستخدم المؤلف الثدي فقط في الحساء ويتخلص من الباقي ، لكني سأوفر اللحوم لوصفات أخرى باستخدام الدجاج المطبوخ.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 2 بصل متوسط (مقطعة إلى مكعبات متوسطة)
- 1 دجاجة كاملة (حوالي 4 أرطال ينزعان عن الثدي ويقسمان ، ويقطعان قطع الدجاج المتبقية إلى قطعتين بقياس بوصة)
- ملعقة صغيرة ملح (أضف المزيد إذا لزم الأمر)
- 2 أوراق الغار
- 1 جزرة كبيرة (مقشرة ومقطعة بسماكة 1/4-inch)
- 1 ساق الكرفس (شرائح بسماكة 1/4-inch)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر (مجففة)
- 2 كوب (3 أونصات)
- نودلز البيض
- داش فلفل أسود (مذاق طري)
- 1/4 كوب بقدونس (مفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين الزيت على نار متوسطة عالية في غلاية كبيرة. يضاف نصف البصل المفروم وجميع قطع الدجاج (احتياطي الثدي). مقلي حتى الدجاج لم يعد الوردي ، 5 إلى 7 دقائق. قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة حتى تصدر الدجاج العصائر ، حوالي 20 دقيقة.
- زيادة الحرارة إلى ارتفاع ؛ إضافة 2 ليتر ماء مع صدور الدجاج الكاملة وملعقة صغيرة من الملح وأوراق الغار. يُغلى المزيج على نار هادئة ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة إلى أن ينضج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج صدور الدجاج ويصبح المرق غنيًا ولذيذًا لمدة 20 دقيقة.
- إزالة صدور الدجاج من الغلاية اجلس جانبا. عندما تبرد بشكل كافٍ ، قم بإزالة الجلد من الثدي ، ثم أزل اللحم من العظام وأفرغه في قطع بحجم العض. تجاهل الجلد والعظام. سقي المرق في وعاء كبير وتخلص من قطع الدجاج والعظام المتبقية.
- الدهون المقشدة من مرق واحتفظ 2 ملاعق كبيرة. (يمكن تغطية المرق واللحوم المبردة لمدة تصل إلى يومين).
- أعدّ غلاية الحساء إلى حرارة متوسطة. أضيفي دجاج دجاج محجوز. أضيفي البصل المتبقي مع الجزرة والكرفس. مقلي حتى خففت ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الزعتر والمرق والدجاج المبشور. تُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار وتُمزج النكهات ما بين 10 إلى 15 دقيقة.
- أضف المعكرونة واطبخ حتى تصبح طرية ، حوالي 5 دقائق. قم بتعديل التوابل وإضافة الملح ، إذا لزم الأمر ، والفلفل ، ثم أضيفي البقدونس وقدميها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 616 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 190 ملغ |
| صوديوم | 637 مجم |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 62 جم |