الهندي بالاك مطر (أو مات بالاك ، إذا كنت تفضل) هو طبق نباتي نباتي نباتي ونباتي من السبانخ والبازلاء في صلصة الطماطم الحارة. في هذه الوصفة ، يتم تبلور بالاك (السبانخ) والماطر (البازلاء) بمزيج ثقيل من التوابل الهندية بما في ذلك بذور الكمون والكزبرة والفلفل الحار والكركم وقليل من التمر الهندي. يمكنك ترك التمر الهندي بالخارج ، إذا لم يكن لديك مصدر له ، دون تغيير أصالة الطبق أكثر من اللازم.
لأن هذه الوصفة بالاك ماتار يستخدم الزيت النباتي بدلا من السمن ، فهو نباتي ، نباتي وخالي من الغلوتين (فقط تأكد من أن التوابل خالية من الغلوتين).
للحصول على طبق توابل ، أضف بعض شرائح الفلفل الأخضر إلى جانب بذور الكمون في الخطوة الأولى ، أو للحصول على طبق غير نباتي ، يمكنك أن تقلى قليلاً من جبن بانير الهندي (أو بديلاً للتوفو النباتي ) لعمل a palak matar paneer.
قم بالتمرير لأسفل للحصول على المزيد من وصفات الطعام النباتي النباتي والنباتي لتجربه في المنزل.
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق شاي زيت نباتي
- 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1/2 كوب معجون طماطم
- 4 كوب من السبانخ الطازج أو 1 علبة من السبانخ المجمد ، ذابت
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/4 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- قرصة مسحوق الكركم
- ملح للتذوق
- ملعقة صغيرة من معجون التمر الهندي
- 1 كوب من البازلاء الخضراء ، سواء المعلبة أو المجمدة والمذابة
كيف اعملها كيف اصنعها
على نار متوسطة عالية ، ضع الزيت في قدر صغيرة وأضف بذور الكمون. اسمح لبذور الكمون بـ "البوب" ، والتي ستستغرق حوالي دقيقة أو دقيقتين.
بعد بروز بذور الكمون ، قلل الحرارة إلى متوسطة ، ثم أضيفي معجون الطماطم ، مع التحريك للجمع جيداً. المقبل ، إضافة السبانخ والحرارة حتى ذبلت السبانخ جيدا ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
عندما ذبلت السبانخ ، إضافة التوابل المتبقية - مسحوق الكزبرة ، ومسحوق الفلفل الحار ، غارام ماسالا ، ومسحوق الكركم ، والملح ، ومعجون التمر الهندي ، مع التحريك بشكل جيد للجمع.
مرة واحدة يتم الجمع بين التوابل بشكل جيد ، إضافة البازلاء الخضراء وطهي لمدة 5 دقائق أو حتى فقط من خلال تسخينها ، مع التقليب حسب الحاجة.
خدمة الخاص بك السبانخ الهندي والبازلاء الساخنة مع الأرز على البخار عادي ونان.
مثل صنع الأطباق الهندية محلية الصنع مثل هذا الطبق؟ فيما يلي بعض الوصفات النباتية النباتية والوجبات النباتية الهندية في محاولة:
- وصفة نباتية العدس سامبار
- سمك سامبوساس نباتي مع البازلاء والبطاطا
- عدس جوز الهند النباتي بالكاري
- نان نباتي محلي الصنع (خبز فطري هندي)
- خضار مشكلة متبلة بالهند (سوبجي)
- باكرز بانير مقلي
- التوفو الهندي المشوي بالتوابل
- ألو مطر (البطاطس والبصل الهندي المتبل)
- حتى أكثر وصفات الطعام الهندي النباتي
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 100 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 166 مجم |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 6 ز |