كم أحتاج؟
هل تساءلت يوماً عن مقدار المعجنات التي تحتاجها لعمل فطيرة ، أو فطيرة أو كيشي ، أو كلما احتجت إلى استخدام المعجنات القصيرة؟ ربما في كثير من الأحيان. بعد كل شيء ، أقول لي أنني بحاجة إلى الكثير من غرامات الدقيق لا يعطي الكثير من يفعل ذلك؟
على الرغم من أن تحضير المعجنات القصيرة سريعًا ومباشر وسهل ، يمكنك معرفة مقدار الحاجة إلى تغطية فطيرة أو خط يمكن أن يكون مربكًا لاذعًا. لذا ، كيف تعمل على ما تحتاجه؟
كيف يمكنني معرفة مقدار المعجنات التي أحتاجها؟
الجواب ليس من السهل القيام به ما لم تكن خبازا يقوم بصنع المعجنات طوال الوقت سوف تعتاد على الشعور بالمكونات وما ستقوم به وإلى أي مدى ستذهب
إذا كانت الوصفة تستدعي كمية معينة من المعجنات ، فهذا يعني عادةً وزن الطحين والدهون ، بالإضافة إلى أي ماء قمت بإضافته ، ما لا يخبرك به هو كم ستنشأ هذه الكمية ، كيف يمكن ذلك؟ أنت فقط تعرف ما تقوم به.
أبسط طريقة لحساب كمية المعجنات
يمكنك عمل ذلك بسرعة عن طريق الاحتفاظ بسجل في كل مرة تقوم فيها بإعداد المعجنات وتسجيل ما تصنعه معه ، وكم كان رقيقًا يتم دحرجه وعدد الفطائر والفطائر ، وما إلى ذلك التي صنعتها.
أو أسهل ، استخدم الآلة الحاسبة البسيطة أدناه ، حيث تم تصميمها لك تقريبًا.
فيما يلي دليل سريع للمساعدة في تقدير مقدار الاستخدام.
- 200 غرام من الدقيق (7 أوقية) = 300 غرام (10 أوقية) من المعجنات. سيغطي هذا المبلغ طبق 600 مل (1 باينت) أو خط ويغطي فطيرة 18 سم (7 بوصة)
- 300 غرام من الدقيق (10 أوقية) = 450 جرام (14 أوقية)) حلويات ، سيغطي هذا الطبق 1.5 - 2 لتر (2½ - 3½ باينت) ، أو خط ويغطي فطيرة 23 سم (9 ").
- 400 غرام من الدقيق (13 أونصة) = 600 جرام (1lb) من المعجنات ، سيغطي هذا طبق 2.5 لتر (4 باينت) ، أو خط ويغطي فطيرة 30 سم (12 ").
صنعت كثيرا من المعجنات؟
لا تقلق. ببساطة لفة قصاصات من المعجنات واستخدامها لجعل الفطائر المربى ، سريعة جدا وبسيطة ولذيذة لتناول الطعام.
إذا كان لديك أكثر من قصاصات ، ثم قم بتجميد المعجنات. التفاف في التفاف البلاستيك والبوب في الثلاجة لوقت لاحق. بسيط. يمكنك إضافته إلى المزيد من الحلويات في المرة القادمة.