بولينتا ، الإجابة الإيطالية على طحين الذرة ، لذيذة ومتعددة الاستخدامات ، ومرافقة مثالية لكل أنواع الأشياء. على الرغم من أنه يمكن شراؤه جاهزًا ، إلا أن الأصوليين على حق في القول إن ما يجعله في المنزل أفضل. باختصار ، كيفية جعل عصيدة من دقيق الذرة.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل / 500 غرام من دقيق الذرة (أكثر بقليل ، أرض خشن ، تريد دقيق الذرة من الرمل إلى الرمل ذي الحبيبات المتوسطة ، وليس الطحين)
- 2 ليتر / 2 لتر
- الماء (الغليان ، يكون أكثر ملاءمة)
- 1 ملعقة صغيرة. من الملح (heaping)
كيف اعملها كيف اصنعها
- عيّن الماء على النار في وعاء كبير من القاع وأضف الملح.
- عندما يتعلق الأمر بالغليان ، أضيفي دقيق الذرة في تيار بطيء للغاية (لا تريد أن يتوقف القدر عن الغليان) ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لمنع تشكل الكتل.
- استمر في التقليب ، في نفس الاتجاه ، مع تكاثف القشرة ، لمدة نصف ساعة تقريبًا (كلما زادت مدة تحريك عصيدة الذرة ، كان يجب أن يكون البولينتا النهائي متماسكًا مع البطاطس المهروسة) ، بإضافة الماء المغلي عند الضرورة. تتم عصيدة من دقيق الذرة عندما تقشر بسهولة قبالة جوانب وعاء.
جعل عصيدة من دقيق الذرة من هذا القبيل يأخذ كمية لا بأس بها من الجهد لأنك حقا يجب أن تحرك باستمرار ، أو عصيدة من دقيق الذرة ستلتصق بقاع الوعاء وتحرق. إذا كنت تحب عصيدة من دقيق الذرة ، فيجب أن تفكر في شراء صانع عصيدة من دقيق الذرة ، وهو وعاء يحتوي على مضرب يحركه المحرك ويهتم بالتحريك من أجلك. أيضا ، في حين أن عصيدة دقيق الذرة هي لطيفة على مدار السنة ، مما يجعلها في الصيف سوف تسخين المطبخ الخاص بك ، وهو شيء من المحتمل أن تفعله بدلا من ذلك. عصيدة العصير محضرة تجاريا ليس لديها الاتساق في الصنف محلية الصنع ولكن ستعمل و هي أوقات رائعة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 27 |
إجمالي الدهون | 0 ز |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 595 مجم |
الكربوهيدرات | 6 ز |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 1 غرام |