نصائح السلامة إعداد الطعام في الهواء الطلق
عندما يسخن الطقس ، نتوجه في الهواء الطلق بأعداد كبيرة ، ونستمتع بالنزهات ، وركوب القوارب ، وركوب القوارب ، والمشي لمسافات طويلة ، والعديد من الأنشطة الأخرى في الهواء الطلق.
يقدم الهواء الطلق العديد من مخاطر سلامة الأغذية ، والتي لا تتضخم إلا في درجات الحرارة المرتفعة. التحدي الأكثر أهمية في سلامة الأغذية هو الحفاظ على برودة الطعام البارد. بالنسبة للمجالات القصيرة ، فإن استخدام مبرد معزول أو صندوق ثلج هو طريقة رائعة للقيام بذلك.
رخيصة ، وخفيفة الوزن ، وقصائد رغوة القيام بعمل جيد لحفظ الطعام البارد. العيب الرئيسي هو أنها تتكسر بسهولة إلى حد ما ، ومن غير المرجح أن تستمر طويلاً - خاصة إذا كنت تخشينها.
تعتبر المبردات المصنوعة من البلاستيك أو الألياف الزجاجية أو المعدن أكثر ثباتًا ويمكنها أن تأخذ المزيد من الضربات ، ولكن يمكنها بالتأكيد أن تزنك ، خاصة عندما تكون ممتلئة. هناك عدد من هذه الأنواع من المبردات المجهزة بعجلات ، مما يجعل نقلها أقل من العمل الرتيب.
تبريد المبرد
إذا كنت تريد أن تبقي الأطعمة باردة ، فستحتاج إلى البدء بالبرودة الباردة والاحتفاظ بها باردة. أفضل وأرخص طريقة للقيام بذلك هي مع الثلج. وتذكر ، كتلة الثلج تبقى باردة أطول بكثير من مكعبات الثلج. إذا لم تتمكن من الحصول على كتل الجليد ، فجرّب ذلك:
- ملء الزجاجات البلاستيكية بالماء وتجميدها لتشكيل كتل الجليد. يمكن أن تكون هذه التقنية متفوقة على الجليد العادي لأنه عندما يذوب الجليد ، تبقى المياه داخل الزجاجة بدلاً من الذوبان في جميع أنحاء المبرد بالداخل.
- حزم هلام المجمدة هي أيضًا بديل جيد قابل لإعادة الاستخدام ، ولكنها أغلى بكثير عند مقارنتها بطريقة الزجاجة المجمدة.
قم بتغليف المبرد
لضمان بقاء الطعام باردًا قدر الإمكان ، احتفظ به في الثلاجة حتى آخر دقيقة قبل مغادرة المنزل. بعد ذلك ، عندما تكون مستعدًا لتصل إلى الطريق ، قم بتعبئة الطعام مباشرة من الثلاجة إلى المبرد.
بعض الإرشادات لتعبئة المبرد:
- ممارسة "LIFO": LIFO لتقف على "مشاركة في ، لأول مرة." بعبارة أخرى ، يجب أن تكون أول أطعمة معبأة هي التي تتوقع استخدامها في الماضي. بهذه الطريقة لن تضطر إلى البحث عن المبرد للعثور على العناصر التي تريدها. أول الأطعمة التي تستخدمها ستكون مباشرة في الأعلى. هذا يوفر عليك الاضطرار إلى أخذ عناصر من المبرد فقط حتى تتمكن من الحصول على العناصر الأخرى.
- Pack It Cold: قدر الإمكان ، املأ المبرد بالأطعمة الباردة أو المجمدة. التي تمكن البرد من الطعام المجمد للمساعدة على تبريد العناصر الأخرى في المبرد.
ابق على برودة مغلقة
أفضل طريقة للحفاظ على برودة بارد هو إبقائها مغلقة قدر الإمكان. إحدى الطرق لتحقيق ذلك هي استخدام مبردات منفصلة: واحدة للمشروبات والوجبات الخفيفة وأخرى للعناصر القابلة للتلف.
أيضا ، والحفاظ على برودة من الشمس قدر الإمكان. تغطيها بطانية يمكن أن توفر المزيد من العزل. إذا كنت على الشاطئ ، يمكنك دفن برودة الطريق في الرمال وتظليلها بمظلة شاطئية.