إذا كنت تعيش في أسرة نموذجية كورية أو كورية أميركية ، فإن فرصك كبيرة في أن يكون لديك طباخ أرز في مطبخك ، لكن قد يأتي وقت يتطلب منك عمل الأرز على السميد. (إذا كنت من محبي الأرز الذي غالباً ما يضغط من أجل الوقت أو أثناء التنقل ، فإنه من المخيف أن تتخيل حتى أن تتعرق فوق الموقد لصنع كميات كبيرة من الأرز. من المرجح أنك نمت بطريقة معتادة أيضًا على الراحة العصرية لطباخ الأرز لتلبية العديد من احتياجات الطعام الخاصة بك.
لسوء الحظ ، حتى طباخ الأرز له حدوده. هناك ببساطة أوقات تحتاج فيها إلى وضع الأرز على الموقد. وهذا يشمل إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الأرز أكثر من المعتاد لحفلة عشاء أو إذا كان لا قدر الله ، فإن جهاز طهي الأرز الخاص بك ينهار . في أي من هاتين الحالتين ، يعد طهي الأرز على الموقد السبيل الوحيد للخروج من هذا اللغز. وإذا كنت تقوم بالطهي في مطبخ شخص آخر ، وخاصةً شخصًا ليس كوريًا أو كوريًا أمريكيًا ، فمن المفيد أن تعرف كيفية جعل الأرز بالطريقة القديمة.
مع هذا الدليل البسيط ، يمكنك تعلم كيفية جعل الأرز على الطريقة الكورية إلى الكمال. لا تخف ، فأنت قادر على طهي الطعام مثل طباخ الأرز!
ملاحظة: إذا كنت مصابًا بمرض السكر الذي يشاهد السكر في الدم أو لديك احتياجات طبية أخرى أو قيودًا على النظام الغذائي ، فيمكنك استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب أرز أبيض (حبة قصيرة)
- 2.5 أكواب ماء (أو حوالي 1 بوصة فوق مستوى الأرز)
كيف اعملها كيف اصنعها
- للبدء ، ستحتاج إلى شطف الأرز بالماء واستنزاف المياه الغائمة حتى ثلاث إلى أربع مرات.
- بعد ذلك ، ضع الأرز المطهي في وعاء قوي (له غطاء ضيّق) وغطّي بالماء. يجب أن يكون الماء حوالي 1 بوصة أعلى من مستوى الأرز.
- بعد ذلك ، أدر الحرارة إلى درجة عالية وجلب الأرز إلى درجة الغليان.
- ثم ، قم بخفض الحرارة على الفور إلى أن ينضج.
- لا تقم بإزالة الغطاء ، واستمر في دفع الأرز لمدة 12 إلى 15 دقيقة . إذا لم تكن متأكداً من طول مدة أرز الأرز ، يمكنك تجربة طعم سريع لتقييم قوامه ورائحته.
- أخيراً ، ستقوم بإطفاء الحرارة لكن اترك الغطاء. سيمكن هذا الأرز من الاستمرار في التبخير لمدة خمس دقائق. بمجرد انتظارك لهذا القدر من الوقت ، تذوق الأرز مرة أخرى وقم بتقييم نسيجه. هل ما زال هش المذاق؟ من المحتمل أن يكون غير مطبوخ جيدا إلا إذا كنت تستخدم الأرز البني ، الذي له طعم مقدد. من ناحية أخرى ، إذا كان طعم الأرز طريًا ومنديًا ، فمن المحتمل أن تكون قد طهيته. لا يوجد شيء يمكنك فعله لإنقاذ أرز أوفيركوكيد ، ولكن يمكنك المحاولة مرة أخرى حتى تكتمل مهاراتك في طبخ الأرز. تذكر أن الممارسة تجعل من الكمال!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 348 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 6 ملغ |
| الكربوهيدرات | 77 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 7 جم |