هذه وصفة سمك السلمون المشوية ليست سهلة التحضير فقط ، ولكنها لذيذة كذلك. تذكر أن تضغط على عصير الليمون الطازج على شرائح البطاطس حيث تأتي من الشواية لتعزيز النكهات الخاصة بها أكثر. يتم طهي سمك السلمون المشوي هذا بشكل غير مباشر بحيث يبطئ الصيادين ، ويحفظه من الجفاف.
ماذا ستحتاج
- 4 شرائح سمك السلمون مع لا يزال في براعة ، حوالي 6 أوقية / 170 غرام لكل منهما
- 2 ملعقة شاي / 10 مل جديد
- عصير الليمون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الكمون
- 1/4 ملعقة شاي / 1.25 مل ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 مل فلفل أسود
- 4-6 أسافين من الجير
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن شواء مسبق للحرارة المتوسطة. مباشرة قبل وضع السمك على الشواية ، يثبت الشواية بالزيت جيداً باستخدام الملقط ، والمناشف الورقية المطوية وزيت نقطة الدخان المرتفع. جعل 3-4 يمر عبر شبكات لإنشاء سطح غير لاصقة. هذا مهم بشكل خاص عند استجواب الأسماك ، لأنها تميل إلى التمسك بمشابك وتكسر.
2. ضع شرائح سمك السلمون في مقلاة ضحلة . امزج 2 ملعقة شاي من عصير الليمون والتوابل والسكر والثوم.
يوزع الخليط بالتساوي على الفيليه. واسمحوا الوقوف حتى يتم تسخين الشواية بشكل صحيح. إذا قمت بذلك مسبقًا ، فضع السمكة في الثلاجة لمدة أقصاها 30 دقيقة.
3. ضع بشرة السلمون على الشواية واطهيها بشكل غير مباشر لمدة تتراوح من 18 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية في الجزء الأكثر سمكا من السمك ما بين 145 إلى 150 درجة فهرنهايت. تذكر ألا تقلب السلمون عندما يكون على الشواية. بمجرد طهيها (درجة حرارة داخلية 145 درجة فهرنهايت) ، قم بإخراجها من الشواية وعصر عصير الليمون الطازج على كل شريحة قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 422 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 114 مجم |
| صوديوم | 263 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 44 جم |