Beignets هي المعجنات الأمريكية الكلاسيكية ، حتى أنهم فرنسيون في الأصل. مصنوع من حلويات choux المقلي ثم يقذف في مسحوق السكر ، ليس هناك حلويات تماماً مثل نيو أورليانز كويسنيتس.
تتبع هذه الوصفة طريقة تقليدية لاستخدام معجنات choux ، التي يتم تخميرها بالبخار الذي يتولد عندما يضرب العجين الزيت الساخن. تصنع بعض وصفات beignet مع عجينة الخميرة ، ولكن هذه هي حقا الكعك فقط. إن beignet صحيح كل شيء عن حلويات choux.
أفضل درجة حرارة لبيجنتس هو 360 درجة فهرنهايت ، لذلك إذا كان لديك مقلاة عميقة مع ترموستات ، ضعها لذلك. خلاف ذلك ، استخدم مقياس حرارة المقلاة. سوف تنخفض درجة حرارة الزيت عند إضافة العجين ، ولكن تحت أي ظرف من الظروف يجب أن ينخفض النفط دون 350 درجة أو يرتفع فوق 375 درجة.
ملاحظة: يفترض الإجراء أدناه أنك خلطت مجموعة من عجينة حلويات choux. لمراجعة هذه الخطوات ، راجع وصفة حلويات choux. يمكنك أيضا استبدال السكر القرفة للسكر البودرة.
ماذا ستحتاج
- 1 عجينة choux batch
- 1 ربع سعر زيت نباتي عالي المكرر ، مثل العصفر أو زيت عباد الشمس أو زيت بذور القطن.
- 1 كوب من مسحوق السكر أو
- سكر القرفة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في الفرن المقلاة أو الهولندية ، سخن الزيت حتى يصل إلى 360 درجة فهرنهايت.
- أضف بلطف ملعقة كبيرة من العجين في وقت إلى الزيت الساخن. لا تفرط في المقلاة. ربما يجب تجنب القلي أكثر من ستة في المرة الواحدة.
- تقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، وتحول من حين لآخر مع ملقط بحيث البني بشكل متساو. عندما يكون لونها بنيًا بالكامل ، قم بإزالتها إلى مقلاة صفائح مبطنة بمناديل ورقية.
- كرر العملية حتى لا يكون لديك المزيد من العجين. مرة واحدة أي فائض من النفط قد استنزفت من beignets الانتهاء ، إرم لهم السكر في حين أنها لا تزال دافئة.
- تقدم مع المربى أو صلصة الفانيليا أو صلصة الغاناش.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 161 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 6 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |