التفاح المخبوز الألماني أو Bratapfeln علاج شائع عندما يتحول الطقس أكثر برودة. لن يكون عيد الميلاد والشتاء متشابهين بدون رائحة تفاح الخبز في الفرن بعد عودتهما من نزهة طويلة عبر الغابة أو يوم التزلج.
هذه الحلوى السهلة ، والتي يمكن أن تؤكل أيضا كطبق رئيسي حلو ، هي تقدمة ألمانية تقليدية عندما تنخفض درجات الحرارة. في كثير من الأحيان ، يشكلون العمود الفقري لحزب التفاح المخبوز ، لأنها غير مكلفة وسهلة للغاية لجعل.
تكثر التغيرات ، ولكن الأكثر شيوعًا هو ، ببساطة ، مع السكر والزبدة والزبيب والمكسرات. ارفع وصفة التفاح المخبوزة هذه إلى هدية من الآلهة مع إضافة صلصة الفانيليا (أنظر أدناه) لتناول الحلوى اللذيذة.
يتم استخدام صنف التفاح بيلي دو بوسكوب ، الأصل من هولندا ، بشكل تقليدي ، ولكن أي تفاحة فطيرة أخرى ستعمل بشكل جيد.
ماذا ستحتاج
- للحصول على التفاح:
- 4 أنواع متنوعة من الخبز مثل Boskoop أو فطيرة التفاح الأخرى)
- ربع كوب زبدة
- 1/4 كوب سكر (حلواني)
- 1/4 كوب زبيب
- ربع كوب من الجوز (مفروم)
- اختياري: 1/2 ملعقة شاي قرفة
- صلصة الفانيليا:
- 4 صفار بيض كبير (ضجيج خفيف)
- 1/2 كوب سكر
- 2 كوب حليب
- 1 ملعقة طعام سكر (
- الفانيلا ، أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 450 فهرنهايت
- التفاح الأساسية (أو تقطع إلى أرباع ، النواة وتعيد معا).
- يخلط الزبدة والسكر ويضاف الزبيب والجوز. تعبئة الحزم إلى تفاح مفرغ. ضعها في طبق خبز بالزبدة وتغطى بغطاء أو رقائق ألمنيوم.
- أخبز لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة أو حتى طرف سكين رفيع يمكن أن يخترق التفاحة بسهولة.
- قدم الطبق على أطباق ورذاذ العصائر بالكراميل فوق التفاح. قد ترغب أيضا في خدمة هذه التفاح مع صلصة الفانيليا الدافئة.
لصنع صلصة الفانيلا:
- في وعاء متوسط الحرارة ، قم بضرب صفار البيض مع 1/2 كوب من السكر و 1 ملعقة طعام من سكر الفانيليا (إذا كنت تستخدم مستخلص الفانيلا بدلاً من سكر الفانيلا ، سيتم إضافته لاحقًا) حتى يصبح صفار البيض أصفر سميك وأصفر فاتح يتم حل السكر ، حوالي 4 دقائق.
- في قدر 2-quart ذو قاع ثقيل ، احضر كوبين من الحليب ليغلي. يُسكب الحليب الساخن ببطء وفي تيار رقيق فوق خليط صفار البيض ، ويخفق باستمرار باليد أو بخلاط كهربائي.
- اسكبي صفار البيض المقلي مرة أخرى في المقلاة ونُسخن دون غليان حتى يخلط الخليط مؤخرة الملعقة.
- يُرفع المزيج عن النار ويقلب مستخلص الفانيلا ، إذا كنت تستخدمه بدلاً من سكر الفانيليا. خدمة دافئة أو باردة.
- إذا كنت تواجه مشكلة في هذه الوصفة ، قد ترغب في طهي خليط حليب صفار البيض في غلاية مزدوجة ، والتي تسخن بلطف.
- تغلي 2 بوصة من الماء في الجزء السفلي من المرجل المزدوج وطهي الكسترد أكثر من ذلك ، مع التحريك باستمرار.
نصيحة: من الجيد أن يكون هناك وعاء من الماء المثلج يقف من أجل وضع القدر إذا كنت تسخنه كثيرًا. ضعه في الماء المثلج إذا كان يبدو كأنه يخثر ويحرّك بخفة حتى ينعم.
ملاحظة: على الرغم من عدم تذوقه ، إلا أنه يمكن تحضير صلصة الفانيلا بسهولة عن طريق طهي 4 أونصات من بودرة الفانيليا الفورية باستخدام ثلاثة أكواب من الحليب بدلاً من اثنين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 610 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 270 ملغ |
| صوديوم | 167 ملغ |
| الكربوهيدرات | 84 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 14 ز |