السمن هو نوع من الزبدة الموضحة التي يتم تسخينها وخفضها. انها عنصر مهم لمعرفة ما إذا كنت تطبخ لشخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز. يمكن أن يستمر لمدة أشهر ، غير مبرد ، على الرغم من أنك قد ترغب في محاولة استخدامه خلال 9 أشهر ... وهذا لا ينبغي أن يكون صعباً ، حيث يمكنك استبداله بالزبدة أو أي زيت طهي بنسبة 1: 1.
ولأنها تُحفظ في درجة حرارة الغرفة ، فإنها دائماً خففت وقابلة للإنتشار ، وهي رائعة بالنسبة لحاجز الخبز في اللحظة الأخيرة ولإمساكها في غرفة الطعام.
ماذا ستحتاج
- 3 موز (ناضج جدا)
- ⅓ كوب السمن
- ¾ كوب سكر
- 2 بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 ¾ كوب طحين (كل الأغراض)
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- اختياري: ½ كوب رقائق الشوكولاته الداكنة
كيف اعملها كيف اصنعها
قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُحمّى وعاء رغيف بحجم 9 × 5 إنش ، أو رشه باستخدام رذاذ الطهي
ضع الموز في وعاء كبير ومزج مع شوكة. يُضاف السمن والسكر إلى الموز ويُضرب بالشوكة أو بخلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً. فاز في البيض والفانيليا.
في وعاء متوسط ، اخفق الدقيق مع صودا الخبز والقرفة والملح.
قم تدريجياً بإضافة خليط الدقيق إلى خليط الموز ، على سرعة منخفضة مع الخلاط (أو باستخدام ملعقة مطاطية أو شوكة) فقط حتى يتم دمجها بشكل جيد ، ولكن لا تُفرط في التبييض ، مما ينتج عنه خبز موز قوي. كشط خليط خبز الموز بالسمن في مقلاة الرغيف المحضرة.
أخبز لمدة حوالي 50 إلى 55 دقيقة حتى يأتي سيخ خشبي أو سكين حاد في المركز يخرج نظيفة. تبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئي من المقلاة وتنتهي بالتبريد منتصبًا على رف السلك.
يمكنك أيضا أن تجعل هذه الفطائر ، وأنها سوف تجعل حوالي 14 الكعك العادية. تقليل وقت الطهي إلى حوالي 25 دقيقة. تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم قم بتحويلها إلى رف سلك لإنهاء التبريد.
السمن شائع الاستخدام في جنوب آسيا والمطبخ العربي ، وخاصة الهند. إذا كنت ترغب في صنع السمن الخاص بك ، اتبع هذه الوصفة هنا: "ضع رطلًا من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية. قم بغلي الزبدة. يستغرق هذا حوالي 2 إلى 3 دقائق. بمجرد الغليان ، قلل الحرارة سيشكل الزبدة رغوة سوف تختفي ، ويتم السمن عندما تتشكل رغوة ثانية فوق الزبد ، ويتحول الزبدة إلى اللون الذهبي ، وتستغرق مدة من 7 إلى 8 دقائق تقريبًا. في وعاء عازل للحرارة من خلال مصفاة شبكية دقيقة أو قماش مائل للجبن ، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق للتأكد من خلوها من الرطوبة ، ولا يحتاج السمن إلى التبريد وسيبقى في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر واحد. "