لا تقذف مصل اللبن! إنها طريقة جيدة لأشياء كثيرة
لذلك قمت بصنع الزبادي اليوناني الخاص بك أو اللبنة ، أو حتى الجبن الأخرى. الآن أنت مع مجموعة من مصل اللبن ، السائل الرقيق الذي خلفه تخثر البروتينات والدهون في اللبن والقشدة أثناء عملية صنع الجبن. قبل صبها في البالوعة ، صدري. مصل الحليب هو في الواقع الاشياء المفيدة جدا.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحديد أي نوع من مصل اللبن التي تعمل بها. مصل اللبن الحلو هو مصل اللبن الذي يأتي من الأشياء المصنوعة مع المنفحة ، مثل معظم الأجبان.
يأتي مصل اللبن الحمضي من منتجات استخدمت فيها البكتريا لتحفيز الطعام ، مثل جبن الماعز واللبن والقشدة الحامضة واللبنة. وكما يوحي الاسم ، فإن مصل اللبن الحمضي يكون أعلى في الحمض ، وبالتالي له قابلية تطبيق مختلفة.
من المهم أيضًا أن تلاحظ ما إذا كنت قد أضفت الملح إلى منتجات الألبان قبل إجهادها. الملح في مصل اللبن قد تحد من استخدامه أيضا.
مصل اللبن الحلو وغير المملح
- جعل ricotta: يتم جبن الريكوتا الحقيقي من مصل شر هو أكثر من صنع الجبن الموتزاريلا والأجبان الأخرى. يتم تسخين مصل اللبن ، مع إضافة الحليب الطازج في كثير من الأحيان. يدخل حمض الستريك ، ويتم حصاد الرواء.
- خُثّام الحرارة: إذا كنت تصنع جبنة الموتزاريلا ، يجب أن تمدد الرذاش في الماء الساخن. كما يمكنك استخدام مصل اللبن بدلًا من الماء العادي.
- اصنع الزبدة: تركت لتبرد لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها ، وسوف يرتفع كريم الحاضر في مصل اللبن إلى الأعلى ، ويمكن استخدامها لصنع الزبدة.
- مكافحة الآفات: إجهاد مصل اللبن جيدا ، وتخفيف 1: 1 بالماء. ثم رش على النباتات للحفاظ على العفن البياض الدقيقي في الخليج.
- قم بتعديل حموضة التربة: إذا كنت تزرع نباتات تحتاج إلى مزيد من الحموضة ، مثل الطماطم (البندورة) ، أو النملة لتحويل اللون الأزرق الكحولي ، قم بإخراج مصل اللبن!
حمض ، مصل اللبن غير مملح
- شربها: لا تمزح. مصل اللبن مليء البروبيوتيك ، ولديه حموضة تستعد. قد لا يكون مستساغا من تلقاء نفسها ، ولكن حاول في العصائر ، أو حتى الكوكتيلات. فقط كن على علم بأن مصل اللبن يحتوي على اللاكتوز في ذلك ، حتى إذا كنت غير متسامحة ، قم بتوجيهها.
- صُنع صودا مُستَكْسِبة: يمكن استخدام شطف من مصل اللبن لصنع مشروب منعش فوار.
- Kakstart lactofermentation: منذ أن تأتي مصل اللبن الحمضي من الأطعمة التي تحتوي على الأطعمة ، فإنها تحتوي بالفعل على مجموعة من البكتيريا الجيدة التي تحتاج إليها للحصول على خميرة جيدة. أضف ملعقة طعام أو اثنتين إلى خميرة جديدة للحصول على فقاعات. (يمكن استخدام المملحة أيضًا.)
- صقل نظام الجمال الخاص بك: حموضة البشرة مصل اللبن ، لذلك إضافته إلى حمام الاستحمام الخاص بك ، أو مسحة على القطن لبشرة ندي.
- قم بتصفيف شعرك: إذا كنت تستخدم شامبو قلوي (مثل طريقة لا براز) ، فإن مصل اللبن يعمل كموازن ، معادلة الرقم الهيدروجيني. حتى مع الشامبو العادي ، فإن شطف شعرك بمصل الحليب يمكن أن يجعله أكثر نعومة وأكثر لمعانًا.
- اطعمه للحيوانات: هذه ممارسة قديمة في إميليا-رومانيا. يتم تغذية مصل اللبن من إنتاج Parmigiano-Reggiano للخنازير التي تصبح في نهاية المطاف prosciutto. ليس لدي خنازير؟ إضافة بعض إلى نظام غذائي الكلب الخاص بك ، أو الدجاج في الفناء الخلفي.
مصل اللبن مملحة
- حساء الحساء: يضيف مصل الحليب نكهة عميقة كقاعدة في الحساء واليخنة ، يشبه إلى حد كبير الأسهم.
- أخبز معها: حموضة مصل اللبن لها تأثير تليين على الخبز والبيتزا . ضبط الملح في الوصفة وفقا لذلك.
- نقع المكسرات والحبوب: لماذا استخدام الماء عندما يمكنك نقع المكسرات والحبوب في مصل اللبن؟ يضيف نكهة وبروبيوتكس بينما يفتح التوافر الحيوي للمغذيات.