Pan de yuca هو وصفة خبز جبن مالح يستخدم طحين يوكا بدلاً من دقيق القمح. يمتلك الخبز نوعًا يشبه البسكويت ويتم خبزه بشكل تقليدي في أشكال نصف قمر ، ولكن يمكنك خبزه في أشكال بسكويت مستديرة أيضًا.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب من طحين يوكا
- 1/2 رطل تمزيقه الجبن الأبيض من أصل اسباني
- 1 بيضة ، ضربت بخفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملح للتذوق
- 4 ملاعق كبيرة من الماء لترطيب العجين ، إذا لزم الأمر
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين الفرن إلى 375 واو. قم بتسخين صينية الخبز أثناء انتظارك لتسخين الفرن.
- يُمزج دقيق يوكا والجبن والبيض ومسحوق الخَبز والملح في وعاء خلط.
- اعجن العجين حتى يتم مزجه بالكامل. إذا كانت جافة وتبدأ في الانهيار ، أضيفي القليل من الماء ، ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة ، حتى تبدأ العجينة في التماسك.
- فصل العجين إلى عشرة أجزاء متساوية. شكل كل جزء في شكل نصف قمر أو كرة.
- ضع العجين حوالي 2 بوصة بصرف النظر عن عموم الخبز مدهون بالزبدة.
- خبز لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون الخبز لونًا ذهبيًا عند الانتهاء.
نصائح والاختلافات
- يمكنك تقديم الخبز الساخن ، على التوالي من الفرن ، للحصول على ملمس أكثر دفئا ، أو تخدمه دافئة بعد أن استقر العجين بعض.
- ويعرف طحين يوكا أيضًا باسم نشا التابيوكا أو الكاسافا أو مانوهوت اسكولينتا ، كما يتم تحضير مسحوق التابيوكا من نفس النبات. يوكا هو خضروات جذرية تشبه البطاطا. انها نشوية وعالية في الكربوهيدرات. إنه ليس مثل نبات يوكا ، الذي يبدو جميلاً في الفناء ويزداد في الطبيعة البرية ولكنه ليس جيدًا بشكل خاص لتناول الطعام.
- يمكنك استبدال جبنة موتزاريلا إذا لم تستطع العثور على جبنة بيضاء من أصل إسباني - أو ببساطة لأنك تحب الموزاريلا أفضل.
- يعد خبز يوكا بديلا رائعا للبسكويت المصنوع من دقيق القمح لأولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين. فقط تأكد من أنك تستخدم أيضا مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين.
- أضف أونصة من الزبدة الناعمة إذا كنت تفضل عجينة أكثر ثراءً.
- إذا لم تكن مستعدًا لخبز الخبز على الفور ، فستحتفظ العجينة بالثلاجة لمدة تصل إلى 30 دقيقة. حتى أن بعض الطهاة يصرون على أن فترة قصيرة في الثلاجة تجعل الخبز أفضل.
- يمكنك مضاعفة هذه الوصفة لجمع كبير أو لبقايا الطعام طالما أنك تستخدم الطحين والجبن في أجزاء متساوية. يمكنك إعادة تسخين الخبز بسهولة عن طريق لفه في رقائق الألومنيوم وتسخينه في فرن من نوع F 200 لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك. تجنب التفاف احباط أيضا بإحكام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 338 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 129 ملغ |
| صوديوم | 727 مجم |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 25 جم |