هذا الطبق الأمازوني يذكرني بالبيض الأخضر ولحم الخنزير! التحضير التقليدي ينطوي على تحميص أوراق الشجر الخضراء على الشواية ، ثم يهرسها (مع صخرة أو هاون ومدقة) مع بعض شحم الخنزير ، وتشكيلها في كرات ، محشوة بقليل من شيتشيرون (قطع مقلية من لحم الخنزير الدهنية) أو لحم الخنزير المقدد. يتم تقديم Tacachos عادة مع قطعة من لحم الخنزير المملح الأمازوني يسمى cecina وأحيانا chorizo كذلك.
إذا لم يكن لديك شواية ، يمكنك تحميص الموز في مقلاة. ويمكن أيضا أن تكون محشوة الفطائر مع لحم الخنزير المقدد ، chorizo ، أو الجبن. أنا أحب أن تقلى الفطائر بسرعة قبل التقديم لها في الخارج.
ماذا ستحتاج
- 4 الموز الأخضر
- 5-6 شرائح من لحم الخنزير المقدد
- 4 شرائح من لحم الخنزير المطبوخ
- 2 ملعقة طعام زبدة أو شحم الخنزير
- 4
- النقانق chorizo
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- طهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة ثقيلة كبيرة حتى متموج. إزالة لحم الخنزير المقدد وتوضع جانبا لتبرد على المناشف الورقية.
- يزرع قشر وشرائح كل واحد في نصف الطول. ضع الشرائح في المقلاة نفسها التي طهيها لحم الخنزير المقدد. يشوي الموز على نار خفيفة ، ويتحول من وقت لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً ، حوالي 25 دقيقة. بدلا من ذلك ، شرائح الموز الشتلات (يفرك بالزيت النباتي) على حرارة منخفضة لمدة 25 دقيقة ، وتحولت بشكل متكرر).
- يوضع الموز الحار في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير والهريس مع مدقة أو ملعقة ثقيلة أو ماكنة بطاطا (أو صخرة ، لتكون تقليدية حقا) ، حتى تنبت التربة جيدا. اضف الملح والفلفل للمذاق.
- ختم لحم الخنزير المقدد. يُقسّم المزيج إلى 8 أجزاء ، ويقسم كل واحد إلى كرة. صفي كل كرة في يدك ، واضغط على البئر في الوسط. املأ بعض لحم الخنزير المقدد المفروم (أو chicharrón) وقم بتغطية لحم الخنزير المقدد مع الموز ، واصلاح الكرة مع لحم الخنزير المقدد بداخله. وضع الفطائر plantain جانبا.
- في نفس المقلاة ، تقلى chorizo في نصف بوصة من الماء ، في كثير من الأحيان ، حتى يتبخر الماء. براون chorizo على جميع الاطراف.
- إضافة لحم الخنزير إلى مقلاة ويقلى على كلا الجانبين حتى الساخنة. إزالة اللحوم والتدفئة. أضيفي الفطائر المقلية إلى المقلاة ، مع إضافة القليل من الزيت النباتي إذا لزم الأمر ، واطهيها بسرعة على كلا الجانبين لتدفئتها واعطها القليل من الخشونة في الخارج.
- خدمة كل لوحة مع 1 شريحة من لحم الخنزير ، 2 الفطائر المهروسة ، ونقانق chorizo.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 404 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 77 ملغ |
| صوديوم | 1،040 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 19 جم |