البطيخ الشتوي ، أو بينينكاسا هيبيبا ، هو فاكهة آسيوية كبيرة يمكن أن تنمو بعد طول قدم واحدة وتزن أكثر من 40 رطل. يشبه البطيخ الكبير مع شكله المستطيل وجلده الشمعي الأخضر الغامق. داخل اللحم والبذور بيضاء. ربما يأتي اسمها من حقيقة أنه في حين نمت خلال فصل الصيف والخريف ، يمكن تخزينها وأكلها خلال أشهر الشتاء.
كيف يتم طهيها
البطيخ الشتوي الناضج له طعم خفيف جدا ، في حين أن الثمار غير الناضجة حلوة.
غالباً ما يستخدم في الحساء والبطاطا المقلية ، حيث تمتص النكهات من المكونات التي يتم طهيها. طبق صيني شهير هو حساء البطيخ في فصل الشتاء ، حيث يتم غلي شرائح الشمام في مرق مع الفطر الصيني المجفف ، ولحم الخنزير ، والتوابل. في إصدار مأدبة شهير من الطبق ، يعمل البطيخ الشتوي كوعاء للطهي ، والمكون الرئيسي ، وطبق التقديم. يتم طبخ الحساء داخل البطيخ الشتوي كله وخدم بهذه الطريقة على المائدة. يستخدم البطيخ الشتوي أيضًا في الحلويات ، مثل كعكة الزوجة الصينية والبيطرة الهندية ، وفي الكاري
على الرغم من أن شتاء البطيخ يحظى بشعبية في الصين ، إلا أنه نما في الأصل في مصر. اليوم ، يزرع الشتاء البطيخ في المناخات الدافئة في جميع أنحاء العالم.
أين يمكن العثور عليه
البطيخ الشتاء يمكن العثور عليها في معظم محلات السوبر ماركت في آسيا. قد يكون البطيخ الشتوي كله متاحًا أثناء الموسم ، ولكن من الأسهل العثور على قطع مقطعة. ستستمر شرائح البطيخ لبضعة أيام إذا وضعت في كيس بلاستيكي في الجزء الأكثر هشاشة من الثلاجة.
حقيقة ممتعة: يعتبر البطيخ في فصل الشتاء غذاء يين أو تبريد.
المعروف أيضا باسم: دونغ غوا ، دونغ غوا ، تونغ غوا ، قرع الشمع ، القرع الأبيض ، غورد الشتاء ، شحم الشحم ، الصينية الحفاظ على البطيخ ، القرع الرماد ، sufed kaddu ، بتا ، lauki
الهجاء البديل: wintermelon