Nürnberger lebkuchen أو الزنجبيل كان موجودًا منذ القرن الرابع عشر عندما كانت نورمبرغ مدينة غنية بها جمعيات تجارية جيدة. يمكنك جعل Nürnberger lebkuchen في منزلك دون أي مكونات ألمانية خاصة. ستحتاج إلى طبقة رقيقة رقيقة تشبه رقائق الشركة الكاثوليكية ويمكن شراؤها من أطعمة ألمانية. إذا لم تتمكن من العثور على فطيرة ، فلا توجد مشكلة ، يتم إجراء التعديلات في الوصفة. هذه الكعك الناعم والحار تبقى لعدة أسابيع.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب / 113 غرام زبدة (خففت)
- 1 كوب / 200 غرام سكر
- 4 بيض كبير
- 3 أكواب / 360 غرام دقيق (لجميع الأغراض)
- 1/2 ملعقة طعام قرفة ، طحينية
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل
- 1/8 ملعقة صغيرة من البهارات
- 1/16 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1/8 ملعقة صغيرة من الكزبرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الهيل ، على الأرض
- 1/8 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1/8 ملعقة صغيرة
- بذور اليانسون ، الأرض
- ملعقتان كبيرتان / 12 جرامًا
- مسحوق الكاكاو
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (ثنائي المفعول)
- 1 كوب / 225 ملليلتر الحليب
- 1 3/4 كوب / 150 جرام لوز (أرض)
- 1/2 كوب ملبس
- قشر الليمون (المفروم)
- 1 ملعقة طعام روم (أو ليكيور برتقالي)
- 1/2 كوب زبيب (غارقة في الروم ومقطعة)
- كوب 1/4 جوز الهند (مبشور)
- 32 ملغنات (رقائق الخبز ، حجم 3 بوصة)
- 1/2 كوب سكر (حبيبات)
- 1/4 كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- من 1 إلى 2 ملعقة طعام روم (أو ليكيور)
- 1/2 كوب سكر الحلويات
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن حرارة إلى 375 فهرنهايت
- كريم الزبدة ، 1 كوب من السكر ، والبيض حتى ضوء ورقيق.
- يخلط الدقيق والتوابل ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبيز بالتناوب مع الحليب. لاحظ أنه يمكنك استخدام توابل lebkuchen المعدة (ملعقة واحدة) إذا كانت متوفرة بدلاً من التوابل المدرجة.
- أضعاف في المكسرات وقشر الليمون. اثارة الروم. ضجة في الزبيب وجوز الهند.
- مكان oblaten على صفائح الخبز المبطنة. إسقاط حوالي 3 ملاعق عجين الكعكة على الرقاقة وسلس إلى الحواف.
- إذا لم تكن تستخدم الطبقة المغطاة ، ارسم دوائر قطرها 3 بوصة على ورق رقق باستخدام كوب أو قاطع البسكويت كقالب. إسقاط حوالي 3 ملاعق عجين الكعكة في مركز كل دائرة.
- في كلتا الحالتين ، استخدم الجزء الخلفي من الملعقة لملء كل دائرة ، لتلميع العجين نحو الوسط قليلاً.
- اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اقلب الفرن حتى 350 واط إذا كانت الكوكيز تحمر أكثر من اللازم.
- اتركيه تبرد لبضع دقائق ، ثم أخرجي إلى الكعكة أو رف الكيك.
جعل الصقيل
- في حين أن ملفات تعريف الارتباط هي الخبز ، وجعل التزجيج. يتم تطبيق التزجيج بينما لا تزال ملفات تعريف الارتباط دافئة.
- ضع 1/2 كوب من السكر والماء في قدر صغيرة على الموقد. يُغلى المزيج ويُغلى لبضع دقائق. إضافة الفانيليا و 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الروم أو المسكرات. يُنظف سكر الحلويات على شراب السكر الساخن ويُحرّك المزيج.
- باستخدام فرشاة المعجنات ، فرشاة الصقيل الدافئة فوق ملفات تعريف الارتباط الدافئة. دعونا يجف تماما.
- الكوكيز المزججة الجافة لمدة يوم (حتى يبقى الكعك مقرمش قليلا) ثم تخزن في حاوية محكمة الإغلاق أو تجميد.
شاهد صورة خطوة بخطوة توضح كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط هذه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 299 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 72 ملغ |
| صوديوم | 2،687 مجم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 6 ز |